Les concours 2011

Vivez le grand spectacle des professionnels des métiers de bouche.

Des concours prestigieux et des animations variées pour que toutes les professions se mettent en scène...

Concours régionaux

Concours cuisine Inter Bio

INTERBIO et Serbotel Atlantique ont organisé cette année le concours de cuisine autour de la thématique « il fait bio dans mon assiette », à destination d’apprentis d’écoles hôtelières. Durant 2h30, 8 équipes de 2 candidats (4 le matin et 4 le soir) ont dû réaliser une recette à base de bœuf pour 6 personnes avec des produits et ingrédients exclusivement bio.

Les produits nécessaires à l’élaboration du plat ont été fournis par INTER BIO Bretagne et INTER BIO des Pays de la Loire.

Profil des candidats : Elève en dernière année de C.A.P, 1ere Bac Pro (ou 2eme année de formation du cycle Bac Pro 3 ans) ou élèves Terminale BEP.

Gagnants du concours de Cuisine Inter Bio

• 1er prix : Léo Scalabrino et Paul Charreau, Lycée Jean Bertin Sadi Carnot, Saumur (49)
• 2ème prix : Mélissa Missoum et Anthony Boëtte, Lycée Edouard Branly, La Roche Sur Yon (85)
• 3ème prix : Cédric Dutaud et Arthur Milot, CFA de St Michel de Mont Mercure (85)

Contact :

Expo Nantes Atlantique
Parc des Expositions de la Beaujoire
Route de saint-joseph de porterie
44300 NANTES
Tèl : 02 40 52 08 11
Fax : 02 40 93 80 50
www.exponantes.com

INTER BIO Pays de la Loire
9 rue André Brouard - BP 70510
49105 ANGERS Cedex 02
Tél 02 41 18 61 53
Fax 02 41 18 61 51
contact@interbio-paysdelaloire.fr
www.interbio-paysdelaloire.fr


INTER BIO Bretagne
33, avenue Winston Churchill - BP 71612
35016 Rennes Cedex
Tél 02 99 54 03 23
contact@interbiobretagne.asso.fr
www.interbiobretagne.asso.fr

Concours Villeroy & Boch

Au programme : dressage de table, service et flambage de crêpes.

Villeroy & Boch et Serbotel Atlantique ont proposé à six équipes de jeunes issus d’écoles hôtelières de la région de présenter leur savoir-faire. Les équipes se sont réparties les épreuves suivantes.

Candidat A :
- 1 épreuve de mise en place d’une table pour 2 couverts, d’une durée de 15 minutes.
- 1 épreuve technique de flambage de crêpes au cointreau d’une durée de 15 minutes.

Candidat B :
- 1 épreuve de décoration florale simple d’une durée de 15 minutes.
- 1 épreuve d’argumentation commerciale d’une durée de 15 minutes
(à partir du support de vente des examens)

Les 2 candidats ensemble :
- 1 épreuve écrite de technologie professionnelle de 10 minutes (une seule copie)

Profil des candidats : Elève en dernière année de C.A.P, 1ere Bac Pro (ou 2eme année de formation du cycle Bac Pro 3 ans) ou élèves Terminale BEP.

Gagnants du Concours Villeroy & Boch 2011

• 1er prix : Anaïs Brechet et Hadrien Chichoux, Lycée Nicolas Appert, Orvault (44)
• 2ème prix : Léa Douillard et Arnaud Le Bail, CIFAM, St Luce sur Loire (44)
• 3ème prix : Anaïs Martineau et Jessica Orhon, CFA, St Michel Mont Mercure (85)

Date du concours : Mercredi 23 mars 2011
Date de début d’inscriptions : ouverte
Date limite d’inscription : 31 janvier 2009
Contact : Expo Nantes Atlantique
Coordonnées : Expo Nantes Atlantique
Parc des Expositions de la Beaujoire
Route de saint-joseph de porterie
44300 NANTES
Tèl : 02 40 52 08 11
Fax : 02 40 93 80 50

Bouchers-Charcutiers : Concours Régional des Brevets Professionnels

Concours Régional des Brevets Professionnels sur le thème des Marais Salants de Guérande
Le Concours Régional des Brevets Professionnels s’est déroulé sur la thématique des Marais Salants de Guérande. Il récompense les jeunes de 18 à 20 ans, en cours de formation, notés sur la présentation, la dégustation et le respect du thème.

• 1er prix : Maxence Lahouiri chez Stéphane Brehier – Coueron (44)
• 2ème prix : Jéremy Terrien chez Patrick Subileau – Angers (49)
• 3ème prix : Pierre Million chez Sébastien Marquis – Tresboeuf (35)

Concours Brevet Professionnel CAP

Concours Brevet Professionnel CAP
Organisé par le syndicat de la Boucherie de Loire Atlantique, le Concours Brevet Professionnel CAP a récompensé les apprentis suivants, pour la découpe et la présentation de pièces de bœuf et de volaille :

• Concours CAP
  1er prix : Antoine Fernandez, Vertou (44)
  2ème prix : Astride Legrand, Nantes (44)
• Concours BP
  1er prix : Gaëlle Cailler, Le Bignon (44)
  2ème prix : Cyril Beauperin, St Florent des Bois (85)

Concours Artisanaux Régionaux

Meilleur Pâté de campagne

• 1er prix : Pierrick Billard – La Chapelle Basse Mer (44)
• 2ème prix : Bruno Letarnec – Donges (44)
• 3ème prix : Laurent Bernier – Chauvé (44)

Meilleur Boudin Noir

• 1er prix : Pascal Vezin – Saint Julien de Concelles (44)
• 2ème prix : Michel Priou – Le Loroux Bottereau (44)
• 3ème prix : Christophe Gachet – Vallet (44)

Concours Vendeuses Charcutiers Traiteurs

Organisé par la Fédération des Charcutiers – Traiteurs, ce concours a mis à l’épreuve les élèves apprenties vendeuses sur une présentation de plats et dressage de table.

Gagnantes 2011 du concours Vendeuses Charcutiers Traiteurs

• 1er prix : Wendy Lefaucheux – Ecole IFOCOTEP Nantes (44)
  2ème prix : Lydia Thomy – Ecole IFOCOTEP Nantes (44)
  3ème prix : Chloé Bossard – Ecole IFOCOTEP Nantes (44)

Concours Mention Complémentaire Traiteur

Le concours Mention Complémentaire Traiteur organisé par la Chambre Professionnelle des Artisans Charcutiers-Traiteurs de Nantes et de Loire-Atlantique et Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs a récompensé les apprentis concurrents suivants, pour la mise en place et la présentation de produits de charcuterie :

• 1er prix : Lolita Soyer, Nantes (44)
• 2ème prix : Fabien Lambert, Gorges (44)
• 3ème prix : Kevin Diot, La Chapelle Basse-Mer (44)