Serbotel Le salon des métiers de bouche de l'hôtellerie & de la restauration 20 au 23 octobre 2019 Parc des Expositions - NANTES

LES ORS DE LA MER

LES ORS DE LA MER - CONCOURS NATIONAL DE LA POISSONNERIE

La Chambre de Métiers et de l’Artisanat de Loire Atlantique avec la Cité du Goût et des Saveurs apporte son soutien aux artisans poissonnier en valorisant le métier à travers la création du concours poissonnerie.

Les candidats répondent, dans un premier temps, à un questionnaire de connaissance générale sur le métier et les produits de la conchyliculture et aquacole, puis ils continuent sur une épreuve de découpe durant 2 heures.

Palmarès 2017

  • 1er prix : Gwenaël LAVALLE (Dordogne - 24)
  • 2ème prix : Julien CORVASIER (Vendée - 85)
  • 3ème prix : Pascal FERRE (Loire-Atlantique - 44)