Serbotel Le salon des métiers de bouche de l'hôtellerie & de la restauration 20 au 23 octobre 2019 Parc des Expositions - NANTES

LES ORS DE LA MER

LES ORS DE LA MER

     ► Dimanche 20 octobre 2019

     ► Grand Palais Niveau 2

 

La Chambre de Métiers et de l’Artisanat de Loire Atlantique avec la Cité du Goût et des Saveurs apporte son soutien aux artisans poissonniers en valorisant le métier à travers la création du concours poissonnerie Les Ors de la Mer.

Ce concours destiné aux professionnels des métiers de la mer se déroulera le dimanche 20 octobre 2019 en présence de Meilleurs Ouvriers de France.

Deux épreuves consisteront en la découpe et l’écaillage, pour une mise en valeur des produits de la mer à l’image d’une pièce artistique.

Les candidats répondent, dans un premier temps, à un questionnaire de connaissance générale sur le métier et les produits de la conchyliculture et aquacole, puis ils continuent sur une épreuve de découpe durant 2 heures.