LES ORS DE LA MER
LES ORS DE LA MER
► Dimanche 20 octobre 2019
► Grand Palais Niveau 2 - Scène concours culinaires
► 8h00 à 11h00
► Remise des prix : 12h00
Concours de découpe et présentation de poissons et de fruits de mer par les poissonniers écaillers et les écaillers professionnels.
3 épreuves au concours :
• Un questionnaire de 20 min sous forme de QCM, sur l’ensemble de la filière, de connaissance générale sur le métier et les produits de la conchyliculture et de l’aquaculture.
• Un épreuve de découpe de poissons.
• Une épreuve de présentation de plateaux de fruits de mer. Concours d’exécution et de présentation d’un plateau de fruits de mer sous la forme d’une pièce artistique unique.
Téléchargez le règlement du concours en cliquant ici !