Serbotel
Le salon des métiers de bouche, de la boulangerie-pâtisserie, de l'hôtellerie & de la restauration
22 au 25 octobre 2023
Parc des Expositions
- NANTES
Serbotel, salon des métiers de bouche, de l’hôtellerie et de la restauration, est organisé par EXPONANTES, LE PARC en partenariat avec La Chambre de Commerce et d’Industrie de Nantes St-Nazaire, La Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Région Pays de la Loire et de Loire Atlantique, et la collaboration de nombreuses organisations professionnelles, institutionnels, médias et fournisseurs.
La Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région des Pays de la Loire et l'URMA des Pays de la Loire accompagnent Serbotel depuis sa création dans l'organisation des différents concours du salon.
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L’Académie Culinaire de France créée en 1883 par Joseph Favre, auteur du Dictionnaire Universel de Cuisine Pratique, est la plus ancienne association de chefs de cuisine et de pâtisserie du monde. Très active, l’Académie, présidée par Gérard Dupont, compte 37 membres titulaires, 38 membres émérites et 5 membres honoraires émérites, ainsi que 500 membres auditeurs ou associés en France et 600 à l’étranger.
Dès sa création, elle s’est donnée le droit de défendre l’authenticité des appellations culinaires et de dénoncer toute tromperie, de promouvoir dans le monde la cuisine française et de faire respecter le bonne qualité et la bonne appellation des produits alimentaires. Elle se positionne comme le véritable conservatoire du patrimoine gastronomique français.
Association Culinaire des Établissements Hospitaliers de France
L'ACEHF 44/49/85, présidé par Monsieur Pascal Pouvreau et Serbotel organisent pour la 14ème édition le Trophée National de Restauration Collective Autogérée. Ce concours national est ouvert à tous les cuisiniers de restauration collective autogérée quel que soit son secteur et son origine géographique.
Plus d'informations sur le Trophée National de Restauration Collective Autogérée
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L’association internationale est présente dans 23 pays.
Ils sont les organisateurs des sélections et du déroulement des épreuves. Ils sont les garants du savoir-faire interne de l’organisation de concours et compétitions.
Leur mission : Faire partager et rayonner une vision nouvelle du pain qui associe les valeurs nutritionnelles et gastronomiques. Fervents défenseurs du pain de tradition artisanale, ils ont l’ambition d’être les alliés de notre santé et les complices de notre goût. Ils ont fait du Mondial du Pain, l’évènement de référence boulangère mondiale au service des idées des boulangers de tous les continents.
Les 4 axes mis en avant :
L'Association Nationale des Sculpteurs Français sur Glace Hydrique a été fondée en 1989.
Elle a pour mission de promouvoir la sculpture sur glace hydrique et l'image de marque Française à travers le Monde, de créer de nouvelles vocations parmi les jeunes, et de faire connaître la sculpture sur glace hydrique sur le plan national et international.
L'Association Nationale des Sculpteurs Français sur Glace Hydrique co-organise
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Actionnaire majoritaire d'Exponantes et partenaire du salon Serbotel, la CCI Nantes St-Nazaire a pour missions :
CCI Direct : 02 40 44 6000
Confédération Générale de l’Alimentation en Détail
La Confédération Générale de l’Alimentation en Détail (CGAD) est l’organisation interprofessionnelle représentative des métiers de l'artisanat et du commerce alimentaire de proximité et de l'hôtellerie-restauration.
La CGAD représente plus de 300 000 entreprises, générant un chiffre d'affaires de plus de 95 milliards d'euros chaque année et employant plus de 1,1 million d'actifs dans 18 métiers regroupés au sein de 17 Confédérations Nationales (Boucher - Charcutier, Boucher chevalin, Boulanger, Charcutier - Traiteur, Chocolatier - Confiseur, Crémier – Fromager, Détaillants en Fruits et Légumes, Epicier, Glacier, Hôtelier – Cafetier – Restaurateur, Pâtissier, Pizzaiolo, Poissonnier, Tripier).
Sur l’ensemble du territoire national, la CGAD dispose d’un réseau de plus de 100 représentations territoriales par l’intermédiaire des CGAD départementales et des CGAD régionales.
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Les Chambres d'agriculture des Pays de la Loire sont des établissements publics professionnels chargés de représenter les intérêts agricoles. Elles sont le porte-parole de tous les acteurs de la profession et interviennent pour conduire des missions de service public en faveur du développement agricole. Elles appuient les agriculteurs dans la création, l'évolution et l'adaptation de leur entreprise, tout au long de leur parcours professionnel.
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Parce que nos territoires font vivre un riche patrimoine gastronomique, la Cité du Goût et des Saveurs accompagne au quotidien les artisans des métiers de bouche, les territoires et les consommateurs, acteurs du bien manger et du consommer local.
Elle s’emploie à valoriser les produits locaux de qualité, encourage la transmission des savoir-faire, et entend faire de la gastronomie un véritable levier de développement touristique.
Tout au long de l’année, la Cité du Goût et des Saveurs met en place des actions auprès :
• du grand public à travers les ateliers culinaires
• des écoles avec des interventions sur le bien manger en milieu scolaire
• et des professionnels via l’accompagnement des artisans (formations techniques, coaching et actions collectives métiers)
Rendez-vous dans l’une des Cités du Goût du réseau des Chambres de Métiers et de l’Artisanat
Véritable observatoire des tendances et laboratoire d’innovations, la Cité du Goût et des Saveurs imagine des solutions pour développer l’activité économique de proximité tout en tenant compte des ressources locales
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La Fédération des Artisans Bouchers de Loire-Atlantique organise à l'occasion du salon plusieurs concours à destination des professionnels et des apprentis. Les concours permettent au public de découvrir les nombreux savoir-faire du métier, ses gestes, ses techniques, mais aussi la passion qui anime ses professionnels. Ils sont également un très beau vecteur de communication, notamment envers la jeune génération. À travers ces concours, nous valorisons la profession, et suscitons des vocations !
La Fédération des Artisans Charcutiers Traiteurs de Loire Atlantique est partenaire du salon Serbotel. Elle organise plusieurs concours à l'occasion du salon à destination des professionnels ou des apprentis au niveau national et régional dont le Trophée National Charcutiers - Traiteurs.
En savoir plus sur les concours Artisans Charcutiers-Traiteurs
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La Fédération des Boulangers et Boulangers-Pâtissiers de Loire-Atlantique, présidé par Monsieur Frédéric Brangeon, organise en partenariat avec Serbotel, les Pellons d'Or, la Coupe d'Europe de la Boulangerie Artisanale le dimanche 22 octobre.
En savoir plus sur la Coupe d'Europe de la Boulangerie Artisanale.
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L’ensemble des organisations professionnelles représentant les indépendants du secteur des CHR se fédèrent au plan national par le biais du GNI, le Groupement National des indépendants. Dans le Grand Ouest, le GNI est seule organisation du secteur entièrement dédiée aux entreprises indépendantes patrimoniales. Tout en conservant son rôle de soutien aux chefs d’entreprise sur les question sociales fiscales et juridiques, le GNI Grand-Ouest est une nouvelle force qui va permettre à nos TPE/PME du secteur CHR de trouver une véritable représentation auprès des instances locales. Initiateur du parcours créateurs, le Gni Grand Ouest accompagne les porteurs de projet du secteur. Il a également récemment créé la carte Shake Up, destinée à offrir aux salariés des avantages comparables à ceux d’un CE.
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INTERBIO Pays de La Loire organise avec Serbotel, le Concours de Cuisine Interbio des Lycées Hôteliers et Centres d'Apprentissage. Pour la quatrième fois, Interbio montre son implication sur le secteur de la restauration collective en étant partenaire du Trophée National de Restauration Collective Autogérée.
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Les Vins de Nantes sont partenaire historique du salon Serbotel. Cet événement qui concentre tous les talents et les innovations des métiers de bouche est une occasion formidable pour faire découvrir la singularité et la diversité de nos AOC, les muscadets sur lie, les crus communaux, le Gros Plant du Pays Nantais mais aussi la confidentielle appellation des coteaux d'Ancenis.
Tout au long de la manifestation nos vins viendront sublimer les propositions culinaires des chefs présents et le nouveau WINETRUCK des Vins de Nantes sera présent au coeur du salon.
Quelques chiffres
L’Association Française des Maîtres Restaurateurs regroupe les établissements qui ont obtenu le titre Maître Restaurateur.
Créé en 2007 à l’initiative du Ministère des PME, du Commerce et de l’Artisanat dans le cadre du contrat d’avenir pour la restauration, le titre récompense le professionnalisme conjugué d’un Chef et de son établissement.
C’est le premier et le seul titre officiel de la restauration traditionnelle indépendante : il est reconnu et décerné par l’État après un audit et compte aujourd’hui plus de 3 600 titulaires restaurateurs de métier, partout en France.
L’association AFMR a été créée en 2010.
L’AFMR, créée en 2010 est l’émanation deux associations nationales qui avaient une démarche de labellisation de la restauration française : Les Restaurateurs de France et les Cuisineries Goumandes.
Elle est présidée depuis sa création par Francis ATTRAZIC, véritable porte-parole du fait maison qui milite pour la protection de la restauration traditionnelle. À ses yeux, être Maître Restaurateur est un acte de foi : « Un engagement pour la qualité, un respect du client et un amour de la gastronomie ».
Association de restaurateurs de Loire Atlantique passionnés par leur métier, travaillant des produits frais et bruts de leur région.
Les Toqués du Gout s'engagent à respecter ce savoir-faire et transmettre leur passion.
Ils s'unissent pour mieux vous servir.
Les Toqués du Goût et les Cuisineries Gourmandes animent le Restaurant des Chefs de Serbotel, en proposant chaque jour un menu gastronomique avec accords mets & vins.
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La Ligue des Barmen de l'Ouest a été créé pour :
- Valoriser le métier de Barman
- Créer et dynamiser les relations entre les écoles / centre de formation et les professionnels
- Rencontrer de nouveaux acteurs professionnels, que ce soit des nouvelles maisons de spiritueux ou des nouveaux fournisseurs
Et tout ça grâce à :
- Des visites de maisons de boisson
- Des rencontres entre les différents partenaires
- Des concours internes et externes
- des participations à des salons
La ligue des Barmen de l'Ouest organise le Challenge Mojito.
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VOTRE PARTENAIRE TECHNIQUE | Expert & Spécialiste au service des industries de l’événementiel
NOVELTY Grand Ouest est votre spécialiste du son, de la lumière, de l’image, de la structure scénique, de la distribution électrique et du management technique d’espaces pour les industries de la Mode, du Luxe, du Live, de l’Event, de l’Expo et de la TV.
L’agence de Novelty Grand Ouest s'appuie sur les performances de la plate-forme de Longjumeau (91) à 15 km des portes de Paris.
Avec plus de 3 000 prestations produites chaque année, 190 collaborateurs et un chiffre d’affaires en progression, NOVELTY s’impose depuis plus de 40 ans comme le leader en solutions techniques.
NOVELTY déploie une logistique précise, aiguisée et sur-mesure.
La qualité est au centre des préoccupations de tous les collaborateurs pour fournir un service et un entourage «client» inégalés en France.
Novelty réalise vos prestations techniques partout en France et dans le monde.
RESO 44, spécialiste du recrutement dans les domaines de l’hôtellerie restauration tourisme, met à disposition de ses adhérents du personnel qualifié. CDI, CDD, temps complet ou partiel, en temps partagé. RESO trouve le profil adapté selon les besoins. Présent dans tout le département de la Loire Atlantique, RESO 44 fait partie du Groupement d’Employeurs RESO France.
RESO France propose un accompagnement complet dans la gestion des ressources humaines (externalisation paie, diagnostic RH, Document unique, formation métiers, accompagnement RSE, …) via ses filiales RESO Services et RESO Formation.
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Restau'Co : Un réseau facilitateur et porteur de solutions
Le réseau Restau 'Co est un réseau facilitateur. Il s'adresse aux professionnels de la restauration collective que sont les restaurants de collectivité ainsi qu'à leurs partenaires fournisseurs, distributeurs ou fabricants et bien entendu aux élus locaux qui gèrent une restauration collective au quotidien.
La Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France rassemble les Meilleurs Ouvriers de France (MOF) de tous les métiers et organise le concours "Un des Meilleurs Apprentis de France" (MAF) depuis 1929.
La SnMOF a pour missions :
La SnMAF est co-organisatrice du concours "MAF Boulangerie" avec l'Equipe de France de Boulangerie et les Ambassadeurs du Pain. Cliquez ici pour obtenir plus d'informations sur ce concours.
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Plus de 60 maisons partageant les mêmes valeurs…
Les plus belles tables de Bretagne… cultivent la sincérité et l’authenticité pour (mieux) vous accueillir !
33 ans…
Créée par des chefs désireux de valoriser et promouvoir la qualité et la diversité de la gastronomie bretonne, l’association Tables et Saveurs de Bretagne existe depuis 1990 et défend le métier de cuisinier et celui de restaurateur.
60 chefs…
Tables & Saveurs de Bretagne fédère aujourd'hui 60 chefs environ en Bretagne sur 5 départements (Ille et vilaine, Morbihan, Finistère, Côtes d’Armor et Loire-Atlantique) dont une quarantaine de tables prestiges (chefs étoilés du Guide Michelin ou ayant 3 toques au guide Gault&Millau) et une vingtaine de chefs parrainés ou tables coups de cœur.
Notre richesse…
Des maisons si différentes avec de vraies valeurs communes : le travail, la rigueur, l’amour du produit, le partage et la transmission ! La transmission justement, c’est elle qui nous a permis de faire perdurer cette association et de tenir nos promesses depuis 33 ans…
Des actions menées toute l’année…
Depuis sa création, chaque année, les chefs de Tables & Saveurs de Bretagne se distinguent en organisant des actions de promotion, des démonstrations, des repas pour partager des moments forts de dégustations et cette année est organisée la 3ème édition du Trophée Tables et Saveurs de Bretagne sur le salon Serbotel. (Cliquez ici pour plus d'informations sur le concours)
L'UMIH 44 est une organisation professionnelle implantée en Loire-Atlantique, représentant les Cafetiers, Restaurateurs, Hôteliers et Acteurs du monde de la nuit.
Interlocuteur unique des Pouvoirs Publics du département, l’UMIH 44 assiste, représente et défend les intérêts des dirigeants d’entreprises et de la profession en général.
71 boulevard Alfred Nobel (MIN) 44400 / 02 28 44 30 77 / contact@umih44.com / www.umih44.com
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UMiH Formation, centre de formation spécialisé dans votre domaine d’activité (Café, Hôtel, Restaurant, Discothèque), au service des gérants et de leurs salariés pour leur proposer des formations courtes et adaptées.
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Vincent Guerlais, chef pâtissier et président de l'association internationale Relais Désert. Il est gérant de sa chocolaterie créée, il y a maintenant plus de 25 ans. La maison Guerlais dispose de six boutiques et a récemment ouvert un restaurant le Manoir Claudine aux bords de l'Erdre, à Sucé-sur-Erdre.
Sa philosophie : Evoquer le plaisir et provoquer l'envie !
Vincent Guerlais est co-organisateur du Trophée Agitateurs de Papilles avec le salon Serbotel. Cliquez ici pour plus d'informations sur ce concours.
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Votre spécialiste de l’habillement et de l’équipement professionnel ainsi que de tous marquages textile. Avec 5 agences dans l’ouest, il y en a forcément une prêt de chez vous, ou demander la visite d’un commercial. Pour en savoir plus, visitez notre site www.actue-vet.fr
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Division du groupe ALVA, ALVA FOOD est dédiée à la production de graisses alimentaires* : graisse de canard, graisse d’oie, saindoux, graisse de bœuf, huile vierge de coco bio…
Le groupe ALVA est un groupe français spécialisé dans la fourniture de graisses animales et végétales pour de nombreux secteurs d’activité : petfood, biocarburants, industrie agroalimentaire, distributeurs et restaurateurs.
ALVA FOOD est basée sur le site de Rezé, près de Nantes, et exclusivement dédiée à l’activité alimentaire. Cette situation idéale au cœur des régions d’élevage français, lui permet de traiter des matières premières fraîches en privilégiant les circuits courts.
Avec 90 collaborateurs et 25 000 tonnes de produits conditionnés par an, ALVA FOOD propose une des plus importantes gamme de graisses alimentaires en Europe.
*On appelle graisses ou matières grasses concrètes les corps gras qui restent solides à température ambiante, par opposition aux huiles qui sont liquides.
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Depuis 65 ans, la blanchisserie BTM assure la location et l’entretien des articles textiles (hôtellerie, restauration, vêtements professionnels). Elle propose une large gamme de produits tout en gardant un service personnalisé dans l’objectif de satisfaire ces clients. Elle est aujourd’hui présente sur tout le grand Ouest. BTM a mis en place une démarche environnementale pour produire tout en protégeant l’environnement.
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Cap Marée, mareyeur local, transforme, commercialise et distribue une large gamme de produits de la mer.
Nous sommes présents sur 8 criées de la façade atlantique. Nos Hommes sélectionnent tous les jours avec attention les plus beaux arrivages. Ceux-ci seront directement commercialisés par nos vendeurs experts afin d’être calibrés, travaillés & distribués dans les plus brefs délais chez nos clients.
Marque de la coopérative française Eureden, Cocotine est spécialisée dans la confection de produits élaborés d'œufs frais et surgelés. Cette marque dédiée aux professionnels de la restauration regroupe 200 références issues d'œufs de poules pondus en France, d’élevages poules au sol mieux-être animal, plein air et bio : plus de 60 références éligibles Egalim.
Cocotine, c’est la garantie d’une traçabilité de l’élevage à l’assiette en direct des 230 éleveurs adhérents, des innovations pour faciliter le quotidien des chefs en lien avec les attentes des convives !
Marque de la coopérative agricole française Eureden, d’aucy est engagée dans la production de légumes appertisés et surgelés d’origine France, issus d’une agriculture respectueuse de l’environnement.
100% de nos 1300 producteurs adhérents sont certifiés en agriculture biologique, ou de niveau 2 ou Haute Valeur Environnementale : près de 80 références éligibles Egalim disponibles pour les chefs de la restauration.
d’aucy, c’est la garantie d’une traçabilité complète du champ à l’assiette, des innovations pour assurer une diversification des protéines et la réalisation de menus végétariens.
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Le groupe DS Restauration est un distributeur de produits alimentaires frais et surgelés à destination exclusive de la RHF (Restauration Hors Foyer).
En tant que grossiste, ils fournissent les professionnels de la restauration :
Ils possèdent + de 3000 références produits en frais et en surgelé.
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Serbotel accueillera cette année, la quatrième édition des Fines Gueules, le marché des professionnels de l'épicerie fine.
Rencontrez des producteurs et des fournisseurs de produits d'exception, à la fois traditionnels et régionaux, aux saveurs d'ici ou d'ailleurs.
Le salon Serbotel reconduira aussi cette année le Club des Fines Gueules.
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Depuis plus de 30 ans, PCB Création imagine et fabrique des décors alimentaires d'exception et d'émotion destinés aux acteurs créatifs et talentueux de la gastronomie. Son but est de donner une dimension unique aux créations sucrées/salées et aux boissons des chefs. Installée en Alsace depuis son origine, toute la fabrication maison est créée par le studio de design et réalisée dans les ateliers par des mains expertes.
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Défendre le fruit gourmand, sain et responsable est la mission que l’entreprise Ponthier s’est donnée. Ponthier source ses matières premières avec exigence et les transforme en purées, broyés et coulis à la composition naturelle, à la traçabilité précise et à la sécurité alimentaire sans faille. Dans ses ateliers corréziens, depuis 1946, Ponthier travaille à révéler le goût originel des fruits afin de les proposer à tou.tes les professionnel.les de la gastronomie.
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Grossiste, spécialiste de la distribution de produits biologiques en France depuis plus de 27 ans, Provinces Bio crée une nouvelle dynamique sur le territoire ligérien auprès des collectivités locales, de la restauration collective et de la restauration commerciale. Une réponse adaptée aux objectifs d’Egalim : priorité aux approvisionnements régionaux avec ses 50 maraîchers bio, fruits et légumes bio, produits frais, épicerie, vrac et boissons. Les livraisons sont assurées 6 j/7 dans le Grand Ouest. Sa parfaite connaissance du marché et ses étroites relations avec ses fournisseurs lui permettent de proposer une offre respectueuse de l’environnement, transparente et juste.
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QUIETALIS le spécialiste de l’équipement et du service.
Le groupe Quiétalis revendique sa place de N°1 en qualité d'installateur et de mainteneur indépendant "multimarques" dans la cuisine professionnelle dans 6 domaines de compétences : le froid, la cuisson, la laverie, l'agencement standard et sur-mesure en inox, la préparation dynamique et la blanchisserie.
contact.grand-ouest@quietalis.fr
Tel 02.51.89.67.37
C'est en France, au cœur de la bourgogne, région réputée pour sa gastronomie, que Robot-Coupe a inventé il y a plus de 50 ans le Robot-Culinaire.
En tant que précurseur et leader incontesté, Robot-Coupe, fabricant de matériel de préparations culinaire, propose une gamme d'appareils adaptée à chacun des besoins des professionnels des métiers de la bouche (restaurateurs, collectivités, traiteurs, artisans,...).
Créée il y a près de cinquante ans, la société Tout se Loue Réception, s’est imposée comme l’un des leaders de la location de matériel de réception dans le Grand Ouest. Nos agences de Nantes, Rennes et Vannes proposent à la location une offre complète de vaisselle, arts de la table, mobilier et matériel de cuisine, destinée aux professionnels de l’évènementiel et aux particuliers.
Notre important stock nous permet de prendre en charge toutes les manifestations, même les plus grandes, en enrichissant régulièrement notre catalogue de nouveaux produits afin de pouvoir répondre au mieux aux différents besoins.
Composée d’une équipe de professionnels, du service commercial au service logistique, nos équipes conseillent et accompagnent nos clients dans le bon déroulement de leurs évènements. Toute l’équipe s’engage à tout mettre en œuvre afin de fournir le meilleur service, et garantie une satisfaction totale.
Tout se loue Réception poursuit son développement avec le lancement de l’entité Tout se lave. Déjà expert dans le domaine du lavage, nous proposons désormais des solutions de lavage de contenants réutilisables destinées aux professionnels ayant opté pour l’économie circulaire ; ceci afin de permettre de réduire les emballages plastiques par le réemploi des contenants.
Tel : 02 40 05 50 50 / contact@toutseloue.fr
www.toutseloue.fr
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Depuis 1922 , Valrhona s’engage à accompagner les artisans du goût dans leur quête d’excellence et de singularité pour imaginer le meilleur du chocolat. Aujourd’hui nous voulons aller plus loin et répondre à chacun de vos besoins avec les solutions les plus adaptées. C’est ainsi que VALRHONA SELECTION est née. VALRHONA SELECTION met à disposition le meilleur des produits et services de la gastronomie sucrée. Nous sélectionnons les marques qui partagent la même ambition d’excellence que Valrhona.
Pour être durable nous sommes convaincus qu’il faut être responsable et nous nous assurons que toutes les marques fédérées s’engagent dans cette démarche.
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B.R.A. Tendances Restauration est le magazine professionnel de la restauration contemporaine au sens large : brasseries, bistros, concepts, snacking, street food et bars, chaînes et indépendants. Il présente chaque mois des établissements qui participent à l’évolution du secteur : cadre, offre, service, management, expérience, etc. Chaque numéro intègre un « Grand Angle » complet sur un sujet phare du secteur, ainsi que des conseils juridiques et managériaux pour les dirigeants de la RHF. Le dernier numéro du magazine sera distribué gracieusement sur le salon, à l’entrée et sur le stand des Éditions de la RHF (mezzanine). Anthony Thiriet, rédacteur en chef du magazine, est membre du jury des Prix Serbotel 2019.
> Plus de renseignements sur www.bra-tendances-restauration.com et info@bra-tendances-restauration.com.
● Procurez-vous l’un des numéros via la boutique en ligne et profitez d’une offre d’abonnement à prix réduit.
● Retrouvez aussi B.R.A. Tendances Restauration sur Facebook, Twitter, LinkedIn et Instagram.
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France Bleu Loire Océan, accompagne chaque jour près de 115 000 auditeurs en Loire-Atlantique et en Vendée.
Information locale, services, musique, jeux, vie culturelle… toute l’actualité de la région se retrouve sur son antenne. Et parmi ses nombreux rendez-vous, les amateurs de cuisine se retrouvent à 10h, heure à laquelle France Bleu Loire Océan passe en cuisine avec des chefs invités et les auditeurs dans Les Toqués. Une heure dans la bonne humeur pour (re)découvrir et cuisiner les produits de notre région.
France Bleu Loire Océan ne pouvait donc manquer le rendez-vous des professionnels des métiers de bouche et viendra faire partager à ses auditeurs cette 16ème édition de Serbotel du 22 au 25 octobre.
France Pizza est le magazine leader consacré à la Pizza, Pasta et Restauration Italienne depuis 20 ans. Il est diffusé à plus de 15.000 exemplaires.
Retrouvez dans France Pizza : les actualités & indiscrétions françaises et internationales, les enquêtes & dossiers, les nouveautés & innovations, les nouveaux concepts et initiatives, le guide pratique avec des articles achats produits et matériels, des fiches Experts en marketing, gestion et juridique ainsi que toutes les dernières infos du secteur analysées et décryptées pour vous.
Fréquence bimestrielle.
Une chose est certaine, le marché du snacking a de beaux jours devant lui !
Il représente plus de 30 milliards d’€ de C.A. avec 240 000 points de ventes concernés. La restauration rapide occupe 72,3% des occasions de consommation, laissant loin derrière la restauration dite « traditionnelle ». De la grande distribution à la restauration (assise ou non) en passant par la boulangerie, le traiteur et toutes formes de commerces de proximité et de loisirs, chacun veut tirer partie de sa position sur le parcours d’un consommateur toujours plus nomade et en quête de solutions alimentaires prêtes à consommer, sans omettre la qualité. Depuis 2008, « France Snacking » est le magazine leader consacré aux nouvelles tendances de l’alimentation de type snacking. Il s’agit d’un bimestriel de 100 pages en moyenne au format A4, faisant l’objet d’une diffusion de 52 000 exemplaires MINIMUM auprès des acteurs décisionnaires du secteur sur toute la France.
Votre contact privilégié :
Stéphane Forfait – Directeur Associé – T : 01 47 17 86 77 – e-mail : sforfait@snacking.fr
France Sushi est le seul magazine professionnel en France dédié à la restauration japonaise. France Sushi est un semestriel adressé aux 3.000 établissements de la restauration japonaise situés en France ainsi qu’aux acteurs majeurs du secteur.
Il est une réponse à l’engouement des Français pour l’art de vivre nippon, sa culture alimentaire et les messages de santé qu’elle véhicule. France Sushi est à la fois moderne, sobre et empreint de classicisme, tout à fait le reflet d’un Japon d’aujourd’hui tourné vers l’avenir mais aussi très ancré dans ses traditions. Il répond aux besoins des restaurateurs japonais dans toute leur diversité comme à tous ceux qui gravitent autour. Il s’attache aussi à valoriser les hommes et les initiatives qui font l’actualité du secteur en France, à bien sourcer les produits et les nouveautés disponibles, à expliquer les techniques et enfin à apporter un regard documenté sur des thèmes qui ont trait à l’art de vivre et de manger au Japon.
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Honoré-le mag, du pain béni pour les boulangers !
Quel meilleur patronyme que notre Saint Patron pour honorer notre profession, la défendre et proposer une nouvelle vision à notre métier tournée vers l’avenir et la modernité. Honoré-Le mag a cette ambition d’en devenir le meilleur ambassadeur en étant le magazine diffusé à plus de 12 500 exemplaires auprès des véritables décisionnaires de l’univers des Boulangeries-Viennoiseries-Pâtisseries progressistes. Celles qui souhaitent mieux appréhender les tendances d’aujourd’hui et anticiper celles de demain en restant à la page sur l’évolution des produits et des technologies.
Son concept éditorial innovant, ses reportages photos, ses portraits atypiques, ses dossiers par métiers et par produits, ses enquêtes approfondies répondent à notre volonté de nous adresser à chaque acteur de la filière BVP, de valoriser les produits et les hommes qui participent à l’évolution du secteur.
Votre contact privilégié :
Stéphane Forfait – Directeur Commercial – T : 01 47 17 86 77 – e-mail : honore@honorelemag.fr
www.gazette-des-salons.fr est le premier site d’actualité des salons en France.
La gazette des Salons s’adresse aux visiteurs, exposants et professionnels des salons à la recherche d’infos pratiques et d’actualités sur les salons.
L’agenda permet d’effectuer des recherches géographiques ou thématiques pour trouver les infos essentielles de chaque salon. Un annuaire repertorie plus de 500 lieux et parcs d’exposition en France.
L’actualité est présentée sous forme de reportages, coups de cœur, découvertes, bons plans, interviews…
Le groupe L’autre cuisine organise le débat entre tous les acteurs publics et privés de l’écosystème de la restauration collective. Ses travaux, colloques, webinaires et études nourrissent la réflexion pour les conditions de réussite de ce service public dans une démarche RSE, dans le cadre des lois EGAlim, AGEC, Climat & Résilience. Notre objectif est de faire de la Restauration Collective un atout majeur dans le partage des responsabilités de la souveraineté alimentaire française pour 2030. L’autre cuisine c’est un magazine, un site internet, des newsletters, des pages actives sur les réseaux, une association Cantines Responsables et des événements Défis&Controverses.
Pour plus d’informations : eric.lequinio@autrecuisine.fr – 06 62 07 33 06
Les Editions de la RHF éditent 6 magazines pour les professionnels de la restauration hors-foyer.
Une offre éditoriale variée et puissante sur 5 segments différents.
Le Chef : Magazine de référence, s’adresse aux Chefs de la gastronomie française, aux Chefs étoilés Michelin et jeunes talents. Il relaie l’actualité de la gastronomie, de la pâtisserie, de la sommellerie et des métiers de la salle. (www.lechef.com)
B.R.A Tendances Restauration : Magazine de la restauration commerciale et contemporaine, des restaurants chainés et indépendants. Il traite des nouveaux concepts de la restauration, du snacking, des bars et brasserie. (www.bra-tendances-restauration.com)
Industrie Hôtelière : Magazine professionnel des hôtels et hôtels restaurants indépendants, franchisés et chainés.
(www.industrie-hoteliere.com). Il relaie les informations du secteur de l’hôtellerie et s’adresse à l’ensemble du parc hôtelier français.
Restauration Collective : Magazine consacré à la collectivité, pour les professionnels de restauration collective d’établissement concédé et auto-géré. Il s’adresse aux Directeurs, Acheteurs et aux Chefs Cuisiniers. (www.restauration-collective.com)
Grandes Cuisines : Magazine dédié à l’équipement et au matériel en restauration sur l’ensemble des segments.
Il s’adresse à toute la filière équipement : installateurs, distributeurs, bureaux d’études, industriels et importateurs. (www.grandes-cuisines.com)
THURIES Magazine : Magazine consacré à la gastronomie française, qui met à l’honneur les acteurs de la profession :
les Chefs et les Chefs Pâtissiers. Ils partagent leurs connaissances, leurs inspirations, et leurs passions à travers leurs parcours et leurs recettes. (www.thuriesmagazine.fr/)
L'Hôtellerie Restauration : informations et annonces pour votre métier, support de référence des professionnels des CHR.
Abonnement : 01 45 48 45 00 – abo@lhotellerie-restauration.fr
Petites annonces : 01 45 48 64 64 – pa@lhotellerie-restauration.fr
Publicité : 01 45 48 55 85 – pub@lhotellerie-restauration.fr
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Avec toujours la même volonté de coller à l’actualité et de couvrir les grands événements de la profession (salons, colloques, etc.), Nutrition Infos intègre depuis 2023 une rubrique « Collectivités » élargie et optimisée couvrant l’actualité de la profession mais également l’actualité produits et équipements du secteur. Cette nouvelle formule, en prise directe sur le terrain, relaiera l’information de l’ensemble des acteurs que sont les industriels, les Sociétés de Restauration Collective (SRC) ou encore les établissements autogérés. Essentiels à la synergie entre ces derniers, les salons régionaux de l’automne donnent justement chaque année aux professionnels la possibilité de se rencontrer et d’échanger. Nous accorderons ainsi une large place au salon Serbotel à Nantes dans le n°78 de Nutrition Infos, numéro de rentrée à paraitre fin septembre.
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Restauration21 est le seul site de presse professionnelle en ligne dédié à l'actualité de la restauration durable, commerciale et collective.
Plus de 2000 articles en ligne en font le média de référence de la restauration responsable. Au sommaire : circuits courts, bio, allergène, gestion des déchets, emballages, équipement, réduction du gaspillage alimentaire, alimentation durable... Avec des articles courts et ciblés, Restauration21 répond aux attentes et aux besoins d'information de tous les professionnels de la restauration : cuisiniers, enseignants, responsables des achats, gestionnaires en restauration sociale, fournisseurs / grossistes alimentaires, fabricants d'équipement... Tous ceux qui œuvrent pour la restauration de demain, forcément durable.
Le Magazine de Restauration21 complète le dispositif, en version papier distribuée sur les salons professionnels et version digitale. Lire le dernier numéro : https://bit.ly/42kcyWI
- Rédaction et publicité : contact@restauration21.fr
- Visiter le site : www.restauration21.fr
Restauration Collective : la revue des gestionnaires et acheteurs des gros établissements de la restauration collective.
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Le Magazine haut de gamme de la Gastronomie française.
Son concept : la promotion de l’art culinaire, sous forme de recettes élaborées par des chefs les plus réputés dans le monde gastronomique.
Il s'adresse à tous les professionnels des métiers de bouche : chefs de cuisine, restaurateurs, Chefs pâtissiers, pâtissiers, traiteurs, boulangers, boulangers/pâtissiers, glaciers/chocolatiers, professeurs et élèves des écoles hôtelières et enfin aux amateurs avertis.
Sa diffusion :
10 numéros / an par abonnement en France et à l’étranger et également en vente dans les maisons de la presse en France métropolitaine.
Crée en avril 2016 par la journaliste spécialisée Hélène Binet, Un œil en salle est le seul site d’informations professionnelles dédié aux métiers de la salle. Il a vocation à traiter toutes les actualités et à mettre en lumière les professionnels de cette filière, à parler de la formation, des arts de la table et de l’équipement, des nouveautés produits et des concours.
Une newsletter est envoyée chaque semaine. Retrouvez-nous aussi sur les réseaux sociaux (Facebook, Twitter, Instagram et YouTube), et sur notre site web www.unoeilensalle.fr.
Rédaction & Publicité: contact@unoeilensalle.fr
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Zepros est un groupe média d'information et d'influence BtoB. Créé en 2005 et spécialisé dans l’information professionnelle à destination de divers secteurs dont celui de la Restauration, avec cinq journaux, qui couvrent chacun un métier différent :
• Zepros Resto : un titre mensuel dédié à tous les professionnels de la restauration (restaurateurs, indépendants, chaînes de restauration, sociétés de restauration collective, collectivités, fournisseurs…). Zepros Resto est diffusé à 52 818 exemplaires contrôlés par l'ACPM.
• Zepros Snack : un titre bimestriel dédié à tous les professionnels de la restauration rapide, de la vente à emporter et du snacking (sandwicheries, boulangeries, pâtisseries, restauration rapide et à thème, traiteurs, enseignes GMS et proxi…). Zepros Snack est diffusé à 30 575 exemplaires contrôlés par l'ACPM.
• Zepros Collective : un titre bimestriel dédié à tous les professionnels de la restauration collective et diffusé à 22 183 exemplaires contrôlés par l'ACPM.
• Zepros Distributeur RHD : un titre quadrimestriel dédié à tous les plus grands acteurs de la restauration (réseaux de distribution, sociétés de restauration collective et enseignes de restauration commerciale). Zepros Distributeurs RHD est diffusé à 14 172 exemplaires contrôlés par l'ACPM.
• Zepros Bars & Comptoirs : un titre quadrimestriel dédié à tous les professionnels des débits de boisson et diffusé à 40 000 exemplaires.
L’offre du groupe Zepros en quelques chiffres :
• 78 journaux chaque année pour une diffusion totale de 4 000 000 ex., dont 40% en digital.
• 6 sites : www.bati.zepros.fr / www.resto.zepros.fr / www.auto.zepros.fr / www.territorial.zepros.fr / www.negoce.zepros.fr / www.habitat.zepros.fr
• 600 newsletters spécialisées par an.
• Une Data unique de 502 000 contacts professionnels.
• Une communauté de plus de 120 000 abonnés sur les réseaux sociaux.
Cette connaissance approfondie des différents métiers permet à Zepros de proposer aux marques des dispositifs à 360° : Print - Digital - Content Marketing - Événementiel.
So BOYA vous propose de louer une tente stretch ainsi qu’un mobilier vintage coloré, industriel et chic.
So BOYA vous propose également d'acquérir votre toile stretch sur mesure.
Forts de 2 profils différents et complémentaires, Émile et Nadège, s’associent début 2017 pour créer So Boya.
Ils souhaitent vous faire découvrir la toile stretch et vous faire apprécier le mobilier vintage, coloré, industriel et chic en apportant un look original et élégant pour que tous vos évènements deviennent inoubliables et vos lieux exceptionnels!
