Serbotel Le salon des métiers de bouche de l'hôtellerie & de la restauration 20 au 23 octobre 2019 Parc des Expositions - NANTES

Nos partenaires

La Chambre de Commerce et d’Industrie de Nantes St-Nazaire, La Chambre de Métiers et de l’Artisanat de Loire Atlantique sont partenaires du salon Serbotel de Nantes

LES PARTENAIRES DU SALON SERBOTEL

 

Serbotel, salon des métiers de bouche, de l’hôtellerie et de la restauration, est organisé par EXPONANTES, LE PARC en partenariat avec La Chambre de Commerce et d’Industrie de Nantes St-Nazaire, La Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Région Pays de la Loire et de Loire Atlantique, et la collaboration de nombreuses organisations professionnelles, institutionnels, médias et fournisseurs.

Partenaires Institutionnels et Organisations Professionnelles

  • Académie Culinaire de France
  • ACEHF
  • Ambassadeurs du Pain
  • ASH
  • Association Nationale des Sculpteurs Français sur Glace Hydrique
  • CCI Nantes Saint Nazaire
  • CGAD
  • Chambre d’Agriculture des Pays de la Loire
  • Chambre des Métiers et de l'Artisanat de Loire Atlantique
  • Chambre Syndicale de la Boucherie
  • Cité du Goût et des Saveurs
  • Confédération Nationale des Artisans pâtissiers - chocolatiers - confiseurs - glaciers - traiteurs
  • Fédération des Artisans Charcutiers - Traiteurs de Loire Atlantique
  • Fédération des Boulangers et Boulangers - Pâtissiers de Loire Atlantique
  • GNI
  • Henriman Formation
  • INTERBIO
  • La Fédération des Vins de Nantes
  • Le Département de Loire-Atlantique
  • Le Voyage à Nantes
  • Les Maîtres Restaurateurs
  • Les Toqués du Goût
  • Ligue des barmen de l’Ouest
  • Lycée Hôteliers et Centres d'Apprentissage du Grand Ouest
  • Novelty
  • Rational
  • RESO 44
  • Restau’ Co
  • Ruffault Traiteur
  • Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France
  • Tables et Saveurs de Bretagne
  • UMIH 44
  • UMIH Formation
  • Vincent Guerlais - Agitateur de papilles
  • Partenaires exposants

    • Actuel Vet
    • Alva Food
    • Bonduelle
    • BTM
    • Cacao Barry
    • Episaveurs - Groupe Pomona
    • Esprit Pizza
    • Les Fines Gueules de l’Ouest
    • Quiétalis
    • Robot Coupe
    • SIRF
    • Tout se loue réception
    • Valhrona

    Partenaires Presse

    • Foodconnexion
    • France Bleu Loire Océan
    • France Pizza
    • France Snacking
    • France Sushi
    • Honoré Le Mag
    • La Gazette des Salons
    • La Tribune Des Métiers
    • Le Chef
    • L'Hôtellerie Restauration
    • Restauration21
    • Thuries Magazine
    • Un Oeil en Salle
    • Zepros

    Chambre de Commerce et d'Industrie de Nantes St-Nazaire

    La Chambre de Commerce et d'Industrie de Nantes St-Nazaire est actionnaire majoritaire d'Exponantes, Le Parc et partenaire du salon Serbotel à Nantes.

    Actionnaire majoritaire d'Exponantes et partenaire du salon Serbotel, la CCI Nantes St-Nazaire a pour missions :

    • d’informer, former, conseiller et accompagner les entreprises pendant toutes les phases de leur création et de leur développement,
    • de soumettre des avis et des recommandations aux collectivités territoriales pour aménager ensemble un territoire compétitif.

    CCI Direct : 02 40 44 6000
     

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    Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Loire-Atlantique

    La Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Loire Atlantique et le CIFAM, partenaires du salon Serbotel à Nantes

    La Chambre de Métiers et de l'Artisanat de la Région Pays de la Loire et de Loire-Atlantique ainsi que le CIFAM accompagnent Serbotel depuis sa création dans l'organisation des différents concours du salon.

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    Académie Culinaire de France

    Académie Culinaire de France

    L’Académie Culinaire de France créée en 1883 par Joseph Favre, auteur du Dictionnaire Universel de Cuisine Pratique, est la plus ancienne association de chefs de cuisine et de pâtisserie du monde. Très active, l’Académie, présidée par Gérard Dupont, compte 37 membres titulaires, 38 membres émérites et 5 membres honoraires émérites, ainsi que 500 membres auditeurs ou associés en France et 600 à l’étranger.

    Dès sa création, elle s’est donnée le droit de défendre l’authenticité des appellations culinaires et de dénoncer toute tromperie, de promouvoir dans le monde la cuisine française et de faire respecter le bonne qualité et la bonne appellation des produits alimentaires. Elle se positionne comme le véritable conservatoire du patrimoine gastronomique français.
     

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    ACEHF

    ACEHF - Association culinaire des établissements hospitaliers de France, partenaire du salon Serbotel à Nantes en octobre 2013

    Association Culinaire des Établissements Hospitaliers de France

    L'ACEHF 44/49/85, présidé par Monsieur Laurent Lussagnet et Serbotel organisent pour la 12ème édition le Trophée Serbotel de la Restauration Collective Autogérée. Ce concours national est ouvert à tous les cuisiniers de restauration collective autogérée quelque soit son secteur et son origine géographique.

    Plus d'info sur le Trophée Serbotel de la Restauration Collective Autogérée

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    Ambassadeurs du Pain

    Ambassadeurs du Pain

    L’association internationale est présente dans 23 pays.
    Ils sont les organisateurs des sélections et du déroulement des épreuves. Ils sont les garants du savoir-faire interne de l’organisation de concours et compétitions.

    Leur mission : Faire partager et rayonner une vision nouvelle du pain qui associe les valeurs nutritionnelles et gastronomiques. Fervents défenseurs du pain de tradition artisanale, ils ont l’ambition d’être les alliés de notre santé et les complices de notre goût. Ils ont fait du Mondial du Pain, l’évènement de référence boulangère mondiale au service des idées des boulangers de tous les continents.

    Les 4 axes mis en avant :

    • La nutrition et l’équilibre alimentaire
    • La transmission du savoir
    • L’approche environnementale « Bio »
    • Les nouvelles tendances avec la restauration rapide/sandwicherie
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    ASH

    ASH

    Association Service Hotelier

    Le 2 Aout 1985 a été créé l’Association Service Hôtelier par le Couple de Restaurateur Nantais passionné et dévoué à leur métier, Monsieur et Madame Yvon Garnier, fondateur également de l’institut Edouard Nignon.

    L'ASH, c’est d’abord une histoire d’hommes et de femmes bénévoles, professionnels tous issus du milieu de la restauration traditionnelle ou gastronomique.

    Le but premier de l'ASH 44 est de proposer et donner du travail aux demandeurs d’emplois dans le milieu de l’hôtellerie restauration. Le travail des membres de l'association consiste à être en partenariat avec des restaurateurs adhérents qui leur transmettent leur besoin en personnel.
     

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    Association Nationale des Sculpteurs Français sur Glace Hydrique

    Association Nationale des Sculpteurs Français sur Glace Hydrique

    L'Association Nationale des Sculpteurs Français sur Glace Hydrique a été fondée en 1989.

    Elle a pour mission de promouvoir la sculpture sur glace hydrique et l'image de marque Française à travers le Monde,
 de créer de nouvelles vocations parmi les jeunes,
 et de faire connaître la sculpture sur glace hydrique sur le plan national et international.

    L'Association Nationale des Sculpteurs Français sur Glace Hydrique co-organise 

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    CGAD

    CGAD, Confédération Générale de l'Alimentation en Détail est partenaire des concours métiers de bouche et du salon Serbotel à Nantes.

    Confédération Générale de l’Alimentation en Détail

    La Confédération Générale de l’Alimentation en Détail (CGAD) est l’organisation interprofessionnelle représentative des métiers de l'artisanat et du commerce alimentaire de proximité et de l'hôtellerie-restauration.

    La CGAD représente plus de 300 000 entreprises, générant un chiffre d'affaires de plus de 95 milliards d'euros chaque année et employant plus de 1,1 million d'actifs dans 18 métiers regroupés au sein de 17 Confédérations Nationales (Boucher - Charcutier, Boucher chevalin, Boulanger, Charcutier - Traiteur, Chocolatier - Confiseur, Crémier – Fromager, Détaillants en Fruits et Légumes, Epicier, Glacier, Hôtelier – Cafetier – Restaurateur, Pâtissier, Pizzaiolo, Poissonnier, Tripier).

    Sur l’ensemble du territoire national, la CGAD dispose d’un réseau de plus de 100 représentations territoriales par l’intermédiaire des CGAD départementales et des CGAD régionales.

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    Chambre d'Agriculture des Pays de la Loire

    Chambre d'Agriculture des Pays de la Loire

    Les Chambres d'agriculture des Pays de la Loire sont des établissements publics professionnels chargés de représenter les intérêts agricoles. Elles sont le porte-parole de tous les acteurs de la profession et interviennent pour conduire des missions de service public en faveur du développement agricole. Elles appuient les agriculteurs dans la création, l'évolution et l'adaptation de leur entreprise, tout au long de leur parcours professionnel.

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    Chambre Syndicale de la Boucherie

    La Chambre syndicale de la Boucherie est partenaire du salon Serbotel de Nantes

    La Chambre Syndicale de la Boucherie est partenaire de Serbotel. Elle organise à l'occasion du salon plusieurs concours pour les apprentis ou à destination des professionnels ainsi que de nombreuses démonstrations de leur savoir-faire.

    Plus d'info sur les concours Bouchers

    La Cité du Goût et des Saveurs

    La Cité du Goût et des Saveurs

    Pour l’année 2015, la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de Loire Atlantique crée la Cité du Goût et des Saveurs afin de valoriser les Métiers de Bouche et la gastronomie locale tout en ayant une réflexion autour de l’alimentation. Il s’agit de faire rimer plaisir gustatif et santé.
    L’objectif : permettre la rencontre des professionnels de l’alimentation et de la restauration, tant avec le grand public qu'avec les entreprises, autour d’une passion commune à travers ateliers, conférences, concours... CULINAIRES !

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    Confédération Nationale des Artisans pâtissiers - chocolatiers - confiseurs - glaciers - traiteurs

    Confédération Nationale des Artisans pâtissiers - chocolatiers - confiseurs - glaciers - traiteurs

    La Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers est, depuis près d’un siècle, l’organe qui fédère les pâtissiers afin de les représenter, les défendre et promouvoir la pâtisserie artisanale dans son ensemble.

    La Confédération des Artisans Pâtissiers a une dimension nationale et offre différents services à chaque pâtissier et pâtissière. Plusieurs entités en dépendent directement et composent la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers.

    Chocolatiers Confiseurs Glaciers Traiteurs de France :

    Centre Technique des Métiers de la Pâtisserie CTMP - Pôle d'Innovation Technologique
    Centre féminin d‘Etudes de la Pâtisserie,
    Journal du Pâtissier,
    FAF SPCG (salariés)
    FAFCEA (chefs d’entreprise)
    Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie (partenariat spécifique)

     

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    Fédération des Artisans Charcutiers Traiteurs de Loire Atlantique

    La fédération des artisans charcutiers-traiteurs de Loire Atlantique est partenaire du salon Serbotel de Nantes

    La Fédération des Artisans Charcutiers Traiteurs de Loire Atlantique est partenaire du salon Serbotel. Elle organise plusieurs concours à l'occasion du salon à destination des professionnels ou des apprentis au niveau national et régional dont le Trophée National Charcutiers - Traiteurs.

    En savoir plus sur les concours Artisans Charcutiers-Traiteurs

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    Fédération des Boulangers et Boulangers-Pâtissiers de Loire-Atlantique

    Fédération des Boulangers et Boulangers-Pâtissiers de Loire-Atlantique, partenaire du salon Serbotel à Nantes, organise la Coupe d'Europe de la Boulangerie Artisanale.

    La Fédération des Boulangers et Boulangers-Pâtissiers de Loire-Atlantique, présidé par Monsieur Jean-Yves Gautier, organise en partenariat avec Serbotel, les Pellons d'Or, la Coupe d'Europe de la Boulangerie Artisanale le dimanche 20 octobre.

    En savoir plus sur la Coupe d'Europe de la Boulangerie Artisanale.

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    GNI

    GNI

    "L’ensemble des organisations professionnelles représentant les indépendants du secteur des CHR se fédèrent au plan national par le biais du GNI, le Groupement National des indépendants. Dans le Grand Ouest, le GNI est seule organisation du secteur entièrement dédiée aux entreprises indépendantes patrimoniales. Tout en conservant son rôle de soutien aux chefs d’entreprise sur les question sociales fiscales et juridiques, le GNI Grand-Ouest est une nouvelle force qui va permettre à nos TPE/PME du secteur CHR de trouver une véritable représentation auprès des instances locales. Initiateur du parcours créateurs, le Gni Grand Ouest accompagne les porteurs de projet du secteur. Il a également récemment créé la carte Shake Up, destinée à offrir aux salariés des avantages comparables à ceux d’un CE."

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    Henriman Formation

    Henriman Formation

    Le centre de formation Henriman est spécialisé aux Métiers Café, Hôtel, Restaurant et divertissement.
    Il propose des formations en alternance accessibles tout au long de sa vie dans le cadre d'insertion, de reconversion et de professionnalisation.
    Son équipe vous reçoit toute l'année pour vous accompagner dans votre projet, et met en adéquation votre parcours de formation qui vous oriente vers l'emploi.

    Il organise le Meilleur Apprenti de France Sommellerie et le concours barman sur le salon Serbotel.

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    INTERBIO

    Interbio Pays de La Loire est partenaire du salon Serbotel de Nantes

    INTERBIO Pays de La Loire organise avec Serbotel, le Concours de Cuisine Interbio des Lycées Hôteliers et Centres d'Apprentissage. Pour la quatrième fois, Interbio montre son implication sur le secteur de la restauration collective en étant partenaire du Trophée Serbotel de Restauration Collective Autogérée.

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    La Fédération des Vins de Nantes

    La Fédération des Vins de Nantes

    Les Vins de Nantes sont partenaire historique du salon Serbotel. Cet événement qui concentre tous les talents et les innovations des métiers de bouche est une occasion formidable pour faire découvrir la singularité et la diversité de nos AOC, les muscadets sur lie, les crus communaux, le Gros Plant du Pays Nantais mais aussi la confidentielle appellation des coteaux d'Ancenis.
    Tout au long de la manifestation nos vins viendront sublimer les propositions culinaires des chefs présents et le nouveau WINETRUCK des Vins de Nantes sera présent au coeur du salon.

    Quelques chiffres

    • plus de 500 vignerons
    • 420 000 hectolitres vendus en 2016
    • 52 millions de bouteilles
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    Le Département de Loire-Atlantique

    Le Département de Loire-Atlantique

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    Le Voyage à Nantes

    Le Voyage à Nantes

    En 2013, Nantes est Capitale verte de l'Europe. Chaque été, le parcours pérenne se réactive et s'enrichit. Il faut suivre la ligne verte tracée au sol et se laisser porter du lieu unique à la pointe Ouest de l'Ile de Nantes par des installations au coeur de l'espace public, des expositions dans des lieux d'art ou de patrimoine, des nouveaux lieux de convivialité.

    Alors que des grands artistes internationaux s'exposent, le musée des Beaux-Arts sort les chefs d'oeuvre de ses réserves pour les accrocher dans des endroits insolites, des lieux habituellement fermés au public ouvrent leurs portes....

    Le parcours explore le jardin mystérieux des Oblates investi par une installation artistique, une cantine conviviale et responsable ouvre ses portes en bord de Loire. Véritable vitrine des produits régionaux, cette construction éphémère est à la fois un restaurant, un marché, un espace pédagogique mais aussi un terrain de jeu et de diffusion artistique.

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    Les Maîtres Restaurateurs

    Association française des Maîtres Restaurateurs

    L’Association Française des Maîtres Restaurateurs regroupe les établissements qui ont obtenu le titre Maître Restaurateur.
    Créé en 2007 à l’initiative du Ministère des PME, du Commerce et de l’Artisanat dans le cadre du contrat d’avenir pour la restauration, le titre récompense le professionnalisme conjugué d’un Chef et de son établissement.
    C’est le premier et le seul titre officiel de la restauration traditionnelle indépendante : il est reconnu et décerné par l’État après un audit et compte aujourd’hui plus de 3 600 titulaires restaurateurs de métier, partout en France.
    L’association AFMR a été créée en 2010.

    L’AFMR, créée en 2010 est l’émanation  deux associations nationales qui avaient une démarche de labellisation de la restauration française : Les Restaurateurs de France et les Cuisineries Goumandes.
    Elle est présidée depuis sa création par Francis ATTRAZIC, véritable porte-parole du fait maison qui milite pour la protection de la restauration traditionnelle. À ses yeux, être Maître Restaurateur est un acte de foi : « Un engagement pour la qualité, un respect du client et un amour de la gastronomie ».

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    Les Tocqués du Goût

    Les Toqués du Goût, partenaire du restaurant des chefs de Serbotel 2013.

    Association de restaurateurs de Loire Atlantique passionnés par leur métier, travaillant des produits frais et bruts de leur région.
    Les Toqués du Gout s'engagent à respecter ce savoir-faire et transmettre leur passion.
    Ils s'unissent pour mieux vous servir.

    Les Toqués du Goût et les Cuisineries Gourmandes animent le Restaurant des Chefs de Serbotel, en proposant chaque jour un menu gastronomique avec accords mets & vins.

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    Ligue des Barmen de l'Ouest

    Ligue des Barmen de l'Ouest

    La Ligue des Barmen de l'Ouest a été créé pour :
    - Valoriser le métier de Barman
    - Créer et dynamiser les relations entre les écoles / centre de formation et les professionnels
    - Rencontrer de nouveaux acteurs professionnels, que ce soit des nouvelles maisons de spiritueux ou des nouveaux fournisseurs

    Et tout ça grâce à :
    - Des visites de maisons de boisson
    - Des rencontres entre les différents partenaires
    - Des concours internes et externes
    - des participations à des salons

     

    La ligue des Barmen de l'Ouest organise le Challenge Mojito.

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    Lycées Hôteliers et Centre d'Apprentissage du Grand Ouest

    Le Comité de pilotage :

    •     Lycée Bougainville, 2 rue Eugène le Roux 44100 Nantes, 02.51.80.24.00
    •     Lycée Sainte Anne, 250 Boulevard du Docteur René Laennec 44600 Saint Nazaire, 02.40.17.12.00
    •     Lycée Nicolas Appert, 24 abvenue de la Cholière 44700 Orvault, 02.51.78.22.00
    •     Le CIFAM, place Jacques Chesné 44981 Sainte Luce sur Loire, 02.40.18.96.96

    NOVELTY

    NOVELTY

    VOTRE PARTENAIRE TECHNIQUE | Expert & Spécialiste au service des industries de l’événementiel

    NOVELTY Grand Ouest est votre spécialiste du son, de la lumière, de l’image, de la structure scénique, de la distribution électrique et du management technique d’espaces pour les industries de la Mode, du Luxe, du Live, de l’Event, de l’Expo et de la TV.
    L’agence de Novelty Grand Ouest s'appuie sur les performances de la plate-forme de Longjumeau (91) à 15 km des portes de Paris.
    Avec plus de 3 000 prestations produites chaque année, 190 collaborateurs et un chiffre d’affaires en progression, NOVELTY s’impose depuis plus de 40 ans comme le leader en solutions techniques.
    NOVELTY déploie une logistique précise, aiguisée et sur-mesure.
    La qualité est au centre des préoccupations de tous les collaborateurs pour fournir un service et un entourage «client» inégalés en France.
    Novelty réalise vos prestations techniques partout en France et dans le monde.

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    RESO 44

    RESO 44

    RESO 44, spécialiste du recrutement en restauration et en hôtellerie, met à disposition de ses adhérents, professionnels du tourisme, du personnel qualifié dans le secteur CHR.

    Son objectif : recruter des candidats expérimentés et les placer dans l'établissement qui leur correspond. Fort de son expertise à la fois en hôtellerie/restauration et en ressources humaines, RESO 44 propose un accompagnement complet dans la gestion des ressources humaines à ses adhérents (externalisation de la paie, diagnostic RH, document unique etc.) grâce à sa filiale RESO Services.

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    Rational

    Rational

    Rational AG est un fabricant allemand de fours et fours mixtes, d'appareils de cuisson adaptés aux grandes cuisines et aux cuisines commerciales. 

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    Restau'Co

    Restau'Co

    Restau'Co : Un réseau facilitateur et porteur de solutions 


    Le réseau Restau 'Co est un réseau facilitateur. Il s'adresse aux professionnels de la restauration collective que sont les restaurants de collectivité ainsi qu'à leurs partenaires fournisseurs, distributeurs ou fabricants et bien entendu aux élus locaux qui gèrent une restauration collective au quotidien.

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    Ruffault Traiteur

    Ruffault Traiteur

    Ruffault Traiteur : plus de 50 ans d’expérience
    Créée par M. Ruffault en 1961, l’entreprise s’est forgée, depuis un demi-siècle, une réputation de traiteur haut de gamme sur tout le Grand-Ouest.

    Ruffault Traiteur a su, au fil des années, se différencier par la qualité de ses réalisations culinaires et de l’organisation de réceptions d’excellence. En veille permanente, l’entreprise conserve une approche traditionnelle du métier, qui lui permet de développer des liens de proximité forts avec ses clients.

    Reprise en 2014, Ruffault Traiteur profite aujourd’hui d’une nouvelle dynamique tout en confortant son savoir-faire de plus de 50 ans d’expérience.

    Une cuisine créative et innovante
    Sans cesse à la recherche de nouvelles idées et de nouvelles saveurs pour surprendre vos convives, nous mettons tout en œuvre pour développer une cuisine créative, à base de produits frais et de recettes de saison. Nous portons toute notre attention à l’originalité et à l’harmonie apportées à l’assiette.

    « Nous dessinons votre assiette pour le plaisir des yeux… Vous la dégusterez pour le plaisir du goût . »

    Votre satisfaction avant tout
    Nous nous engageons chaque jour à vous apporter une entière satisfaction. Prestations de qualité, fraîcheur des produits, disponibilité et réactivité des équipes vous assurent tranquillité et sérénité, quelque soit votre événement et votre budget. 

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    Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France

    SnMOF

    La Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France rassemble les Meilleurs Ouvriers de France (MOF) de tous les métiers et organise le concours "Un des Meilleurs Apprentis de France" (MAF) depuis 1929. 

    La SnMOF a pour missions :

    • Rassembler les MOF dans plus de 200 métiers ou spécialités au delà des branches, et transversalement à celles-ci.
    • Promouvoir la valeur du Titre MOF en tant que porte-drapeaux de la « marque France » avec une diffusion de l’aura de la Société partout dans le monde à travers une communication dynamique, une ouverture aux partenariats privés et une collaboration avec les Ministères, les représentations des branches professionnelles, les conseils généraux ou les conseils régionaux
    • Promouvoir le travail manuel et assurer la sauvegarde et le renouvellement du patrimoine et valoriser : la voie professionnelle, de l’apprentissage, de l’artisanat ou de développement des PME-PMI, de l’industrie, des services, de l’environnement.
    • Encourager l’innovation pour forger et bâtir l’avenir. Tout en conservant l’esprit et les techniques de tradition transmises au cours des âges dans de nombreux métiers, les MOF se doivent d’accompagner ou précéder les évolutions techniques en étant attentifs aux innovations technologiques. Par une recherche constante du progrès et de la perfection ils permettent ainsi une fusion entre tradition et modernité source d’innovations.
    • Accompagner et transmettre aux générations futures le goût de faire, d’entreprendre, de se perfectionner dans un continuum d’accompagnement de celles-ci. Commençant par le concours « Un des Meilleurs Apprentis de France », se poursuivant par une participation aux Euroskill’s ou Olympiades des Métiers et qui conduira à un accomplissement professionnel dans la candidature puis vers le succès au concours Un des Meilleurs Ouvriers de France.
    • Collaborer et accompagner le COET dans l’organisation des Concours.

     

    La SnMAF est co-organisatrice du concours "MAF Boulangerie" avec l'Equipe de France de Boulangerie et les Ambassadeurs du Pain. Cliquez ici pour obtenir plus d'informations sur ce concours.

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    Tables et Saveurs de Bretagne

    Tables et Saveurs de Bretagne

    Les Tables et Saveurs de Bretagne, 40 Chefs, 40 Maisons, 40 Passions, pour la plupart étoilés !

    Créée par des chefs désireux d’écrire un morceau de l’histoire de la gastronomie bretonne, l’association Tables et Saveurs de Bretagne existe depuis 1990.

    Notre richesse : des maisons si différentes avec de vraies valeurs communes : le travail, la rigueur, l’amour du produit, le partage et la transmission !

    La transmission justement, c’est elle qui nous a permis de faire perdurer cette association et de tenir nos promesses depuis 24 ans.

    L'Association T&SB organise le 1er Trophée Tables et Saveurs de Bretagne sur le salon Serbotel. Cliquez ici pour plus d'informations sur le concours.

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    UMIH 44

    UMIH 44

    Soutien, assistance, enseignements, conseils … l’UMIH 44, seul organisme représentatif du secteur CHRD, est au quotidien aux côtés des professionnels.

    20 allée du Cdt Charcot – 44000 Nantes / 02 28 44 30 77 / contact@umih44.com / www.umih44.com

    UMIH FORMATION

    UMIH FORMATION

    UMiH Formation, centre de formation spécialisé dans votre domaine d’activité (Café, Hôtel, Restaurant, Discothèque), au service des gérants et de leurs salariés pour leur proposer des formations courtes et adaptées.

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    Vincent Guerlais - Agitateur de papilles

    Vincent Guerlais - Agitateur de papilles

    Vincent Guerlais

    Chef Pâtissier et Président de l'association internationale Relais Desserts. Gérant d'une chocolaterie et de plusieurs boutiques depuis plus de 20 ans.

    Sa philosophie : Evoquer le plaisir et provoquer l'envie !

    Vincent Guerlais est co-organisateur du Trophée Agitateurs de Papilles avec le salon Serbotel. Cliquez ici pour plus d'informations sur ce concours.

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    ACTUELVET

    ACTUELVET

    Spécialiste de l’habillement et de l’équipement professionnel, de la personnalisation textile. Atout pro habille les professionnels de la tête aux pieds, à leur image, avec leurs couleurs. Présente sur le marché depuis 1931, ils distribuent toutes les plus grandes marques du secteur de vêtement professionnel.

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    Alva Food

    Alva Food

    Division du groupe ALVA, ALVA FOOD est dédiée à la production de graisses alimentaires* : graisse de canard, graisse d’oie, saindoux, graisse de bœuf, huile vierge de coco bio…

    Le groupe ALVA est un groupe français spécialisé dans la fourniture de graisses animales et végétales pour de nombreux secteurs d’activité : petfood, biocarburants, industrie agroalimentaire, distributeurs et restaurateurs.

    Le groupe dispose de trois sites de production : Lisieux (14), Issé (44) et Rezé (44).

    ALVA FOOD est basée sur le site de Rezé, près de Nantes, et exclusivement dédiée à l’activité alimentaire. Cette situation idéale au cœur des régions d’élevage français, lui permet de traiter des matières premières fraîches en privilégiant les circuits courts.

    Avec 90 collaborateurs et 25 000 tonnes de produits conditionnés par an, ALVA FOOD propose une des plus importantes gamme de graisses alimentaires en Europe.

    *On appelle graisses ou matières grasses concrètes les corps gras qui restent solides à température ambiante, par opposition aux huiles qui sont liquides.

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    Bonduelle

    Bonduelle

    Bonduelle est le référent mondial qui assure le bien-vivre par l'alimentation végétale.
    A vos côtés pour vous aider à développer votre business, Bonduelle Food Service vous propose les solutions légumes adaptées à tous vos usages, grâce à sa parfaite connaissance du marché et à sa capacité à innover.

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    BTM

    logobtm

    Depuis 65 ans, la blanchisserie BTM assure la location et l’entretien des articles textiles (hôtellerie, restauration, vêtements professionnels). Elle propose une large gamme de produits tout en gardant un service personnalisé dans l’objectif de satisfaire ces clients. Elle est aujourd’hui présente sur tout le grand Ouest. BTM a mis en place une démarche environnementale pour produire tout en protégeant l’environnement.

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    Cacao Barry

    Cacao Barry

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    Episaveurs - Groupe Pomona

    Episaveurs - Groupe Pomona

    Episaveurs du Groupe Pomona est un distributeur de produits d’épicerie, boissons et hygiène à destination des professionnels de la restauration.

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    Esprit Pizza

    Esprit Pizza

    Esprit Pizza est une Pizzeria, un Centre de conseil et  Formation pour les acteurs du monde de la pizza.

    Bruno Bertrand, gérant d'Esprit Pizza, maître instructeur de l'Ecole Italienne des Pizzaïolos et Champion du Monde 2010 des pizzaiolos s'est associé à Serbotel, en 2015, pour organiser d’une part, la 2ème édition du concours “Talent & Inspiration” et d’autre part, l'unique étape Française du Giro Pizza.

    Les Fines Gueules de l'Ouest

    Les Fines Gueules de l'Ouest

    Serbotel accueillera cette année, la troisième édition des Fines Gueules de l'Ouest, le salon des professionnels de l'épicerie fine du Grand Ouest.

    Rencontrez des producteurs et des fournisseurs de produits d'exception, à la fois traditionnels et régionaux, aux saveurs d'ici ou d'ailleurs. 

    Le salon Serbotel reconduira aussi cette année le Club des Fines Gueules.

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    Quiétalis

    Quiétalis

    QUIETALIS le spécialiste de l’équipement et du service.

    Quietalis Grand Ouest en reprenant l'activité de CESBRON en 2008 puis RATTI BESSETTE en 2010, assure un service de proximité aux professionnels de la restauration sur l'ensemble des Pays de la Loire, le Centre ainsi que le Poitou Charente. 60 salariés dont 34 techniciens, 3 BE-chefs de chantier et 8 chargés d'affaire répartis sur 5 agences vous accompagnent dans la conception, l'installation, la maintenance et le dépannage de vos équipements toutes marques. Un interlocuteur unique vous conseille dans nos centres de démo ou sur site pour le choix de votre piano, fours mixte, laveuse, buanderie ou armoire froide avec un grands choix de marques reconnues. QGO sert près de 2000 clients par an et compte plus de 500 contrats d'entretien aussi variés que La Ville de Nantes ou de Blois, Le CHU d'Angers ou de Nantes, Le Casino Barrière, Les Buffalo Grill ou le Restaurant Favre d'Anne (* michelin), les restaurants d'entreprise MMA ou l'usine SODEBO.

    Distributeur VIP : Rational, Electrolux, Capic, Frima, MEIKO, Tournus, Enodis, Molteni, Eberhardt,
    contact@qgo.fr
    Tel 02.51.89.67.37

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    Robot Coupe

    Robot Coupe

    C'est en France, au cœur de la bourgogne, région réputée pour sa gastronomie, que Robot-Coupe a inventé il y a plus de 50 ans le Robot-Culinaire.

    En tant que précurseur et leader incontesté, Robot-Coupe, fabricant de matériel de préparations culinaire, propose une gamme d'appareils adaptée à chacun des besoins des professionnels des métiers de la bouche (restaurateurs, collectivités, traiteurs, artisans,...).

     

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    SIRF

    SIRF

    Le groupe DS Restauration est un distributeur de produits alimentaires frais et surgelés à destination exclusive de la RHF (Restauration Hors Foyer) depuis 47 ans. En tant que grossiste, ils fournissent les professionnels de la restauration : restauration collective (scolaire, sociale, hospitalière, ...) et restauration commerciale (restaurateurs, traiteurs, ...) Ils possèdent plus de 2500 références produits en frais et en surgelé.

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    Tout se loue réception

    Tout se loue réception

    Tout se Loue Réception est spécialisé depuis plus de 30 ans dans la location de vaisselle et mobilier pour réception au service des professionnels et des particuliers. Notre société propose un large choix de matériel; mobilier, vaisselle, art de la table, matériel de cuisine. Présent sur tout le Grand Ouest, grace à trois implantations à Nantes, Rennes et Vannes.

    « Tout se Loue Réception, Acteur et Facilitateur de vos Evènements »

    Tel : 02 40 05 50 50

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    Valhrona

    Valhrona

    Valrhona est une entreprise et une marque commerciale de l'industrie agroalimentaire française spécialisée dans la transformation du cacao.

    C'est une histoire commencée en 1922 sous l’impulsion de trois valeurs essentielles : passion, engagement et excellence. Depuis toujours, ces valeurs nous guident et nous font repousser les limites de la créativité et du goût.
    A chaque étape de la chaîne de valeur, nous cherchons le meilleur aux côtés de nos fournisseurs, collaborateurs et clients. En tant que partenaire expert, nous avons l’ambition de faire progresser le monde du chocolat avec tous ses acteurs. Ensemble, imaginons le meilleur du chocolat.

    Valrhona est partenaire pour le Trophée Agitateurs de Papilles (plus d'informations sur le Trophée)

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    Foodconnexion

    Foodconnexion

    Foodconnexion : l'actualité des professionnels. Foodconnexion est le média des professionnels du goût en prise directe avec leurs préocupations, il traite de l'actualité du secteur en donnant la parole aux pros. Tendances, savoir-faire, débats, évènements ont leur place sur Foddconnexion.com . En plus d'informer, Foodconnexion a la volonté d'inspirer la profession : au menu plus de 1000 recettes et tutos professionnels en ligne, sans oublier les images et témoignages qui viennent illustrer les sujets traités. En 2 ans, plus de 25 000 professionnels ont déjà rejoint la communauté. Pour profiter de la force de ce réseau et répondre à l'une des problématiques majeures de la profession, un service gratuit de publication d'offres d'emploi a été mis en place.

     

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    France Bleu Loire Océan

    France Bleu Loire Océan

    France Bleu Loire Océan, accompagne chaque jour près de 115 000 auditeurs en Loire-Atlantique et en Vendée.
    Information locale, services, musique, jeux, vie culturelle… toute l’actualité de la région se retrouve sur son antenne. Et parmi ses nombreux rendez-vous, les amateurs de cuisine se retrouvent à 10h, heure à laquelle France Bleu Loire Océan passe en cuisine avec des chefs invités et les auditeurs dans Les Toqués. Une heure dans la bonne humeur pour (re)découvrir et cuisiner les produits de notre région.

    France Bleu Loire Océan  ne pouvait donc manquer le rendez-vous des professionnels des métiers de bouche et viendra faire partager à ses auditeurs cette 16ème édition de Serbotel du 22 au 25 octobre.

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    France Pizza

    France Pizza

    France Pizza est le magazine leader consacré à la Pizza, Pasta et Restauration Italienne depuis près de 15 ans. Il est diffusé à plus de 15.000 exemplaires.

    Retrouvez dans France Pizza : les actualités & indiscrétions françaises et internationales, les enquêtes & dossiers, les nouveautés & innovations, les nouveaux concepts et initiatives, le guide pratique avec des articles achats produits et matériels, des fiches Experts en marketing, gestion et juridique ainsi que toutes les dernières infos du secteur analysées et décryptées pour vous.

    Fréquence bimestrielle.

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    France Snacking

    France Snacking

    Une chose est certaine, le marché du snacking a de beaux jours devant lui !

    Il représente plus de 30 milliards d’€ de C.A. avec 240 000 points de ventes concernés. La restauration rapide occupe 72,3% des occasions de consommation, laissant loin derrière la restauration dite « traditionnelle ». De la grande distribution à la restauration (assise ou non) en passant par la boulangerie, le traiteur et toutes formes de commerces de proximité et de loisirs, chacun veut tirer partie de sa position sur le parcours d’un consommateur toujours plus nomade et en quête de solutions alimentaires prêtes à consommer, sans omettre la qualité. Depuis 2008, « France Snacking » est le magazine leader consacré aux nouvelles tendances de l’alimentation de type snacking. Il s’agit d’un bimestriel de 100 pages en moyenne au format A4, faisant l’objet d’une diffusion de 52 000 exemplaires MINIMUM auprès des acteurs décisionnaires du secteur sur toute la France.

    Votre contact privilégié :
    Stéphane Forfait – Directeur Associé – T : 01 47 17 86 77 – e-mail : sforfait@snacking.fr
     

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    France Sushi

    France Sushi

    France Sushi est le seul magazine professionnel en France dédié à la restauration japonaise. France Sushi est un semestriel adressé aux 3.000 établissements de la restauration japonaise situés en France ainsi qu’aux acteurs majeurs du secteur.

    Il est une réponse à l’engouement des Français pour l’art de vivre nippon, sa culture alimentaire et les messages de santé qu’elle véhicule. France Sushi est à la fois moderne, sobre et empreint de classicisme, tout à fait le reflet d’un Japon d’aujourd’hui tourné vers l’avenir mais aussi très ancré dans ses traditions. Il répond aux besoins des restaurateurs japonais dans toute leur diversité comme à tous ceux qui gravitent autour. Il s’attache aussi à valoriser les hommes et les initiatives qui font l’actualité du secteur en France, à bien sourcer les produits et les nouveautés disponibles, à expliquer les techniques et enfin à apporter un regard documenté sur des thèmes qui ont trait à l’art de vivre et de manger au Japon.

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    Honoré - Le Mag

    Honoré - Le Mag

    Honoré-le mag, du pain béni pour les boulangers !

    Quel meilleur patronyme que notre Saint Patron pour honorer notre profession, la défendre et proposer une nouvelle vision à notre métier tournée vers l’avenir et la modernité. Honoré-Le mag a cette ambition d’en devenir le meilleur ambassadeur en étant le magazine diffusé à plus de 12 500 exemplaires auprès des véritables décisionnaires de l’univers des Boulangeries-Viennoiseries-Pâtisseries progressistes. Celles qui souhaitent mieux appréhender les tendances d’aujourd’hui et anticiper celles de demain en restant à la page sur l’évolution des produits et des technologies.
    Son concept éditorial innovant, ses reportages photos, ses portraits atypiques, ses dossiers par métiers et par produits, ses enquêtes approfondies répondent à notre volonté de nous adresser à chaque acteur de la filière BVP, de valoriser les produits et les hommes qui participent à l’évolution du secteur.


    Votre contact privilégié :
    Stéphane Forfait – Directeur Commercial – T : 01 47 17 86 77 – e-mail : honore@honorelemag.fr
     

    La Gazette des Salons

    Salon Professionnel

    www.gazette-des-salons.fr est le premier site d’actualité des salons en France.
    La gazette des Salons s’adresse aux visiteurs, exposants et professionnels des salons à la recherche d’infos pratiques et d’actualités sur les salons.
    L’agenda permet d’effectuer des recherches géographiques ou thématiques pour trouver les infos essentielles de chaque salon. Un annuaire repertorie plus de 500 lieux et parcs d’exposition en France.
    L’actualité est présentée sous forme de reportages, coups de cœur, découvertes, bons plans, interviews…

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    La Tribune Des Métiers

    5 éditions nationales par an (Janvier/mai/sept/novembre)

    saby.expo@wanadoo.fr

    http://www.abc-pro.fr

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    Les Editions de la RHF

    Les Editions de la RHF

    Les Editions de la RHF éditent 6 magazines segmentés et proposent une offre ciblée sur le secteur de la restauration hors foyer avec 3 titres en restauration commerciale, 2 titres en restauration collective, et 1 titre destiné aux professionnels de la grande cuisine :

    - Le Chef : magazine de référence des chefs de cuisine, fédérateur des professionnels de la gastronomie française (www.lechef.com)
    - B.R.A Tendances Restauration : dédié aux nouveaux concepts de la restauration contemporaine indépendante et chaînée (www.bra-tendances-restauration.com)
    - Industrie Hôtelière : le mensuel professionnel des patrons d’hôtels et d’hôtels restaurants (www.industrie-hoteliere.com)
    - Restauration Collective : la revue des gestionnaires et acheteurs des gros établissements de la restauration collective (www.restauration-collective.com)
    - Le Cuisinier : une plongée au cœur des cuisines de la restauration collective, qui met à l’honneur les cuisiniers prescripteurs (www.lecuisinier.fr)
    - Grandes Cuisines : le magazine historique de la filière équipement, dédié aux installateurs, industriels et bureaux d’études (www.grandes-cuisines.com

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    L'Hôtellerie Restauration

    L'Hôtellerie Restauration

    Le journal des Restaurants Hôtels Cafés : actualités, emplois, fonds de commerce

    Abonnement : 01 45 48 45 00 – abo@lhotellerie-restauration.fr
    Petites annonces : 01 45 48 64 64 – pa@lhotellerie-restauration.fr
    Publicité : 01 45 48 55 85 – pub@lhotellerie-restauration.fr

     

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    Restauration21

    Restauration21

    Restauration21 est le seul site de presse professionnelle en ligne dédié à l'actualité du Développement durable en restauration commerciale et collective.

    Plus de 1 200 articles en ligne en font le média de référence de la restauration responsable. Au sommaire  : circuits courts, bio, allergène,  gestion des déchets, équipement, réduction du gaspillage alimentaire, alimentation durable... Avec  des articles courts et ciblés, Restauration21 répond aux attentes et aux besoins d'information de tous les professionnels de la restauration : cuisiniers, enseignants, responsables des achats, gestionnaires en restauration sociale, fournisseurs / grossistes alimentaires, fabricants d'équipement... Tous ceux qui œuvrent  pour la restauration de demain, forcément durable.

    Rédaction et publicité : contact@restauration21.fr, visiter de le site : http://www.restauration21.fr

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    Restauration Collective

    Restauration Collective

    Restauration Collective : la revue des gestionnaires et acheteurs des gros établissements de la restauration collective.

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    B.R.A Tendances Restauration

    B.R.A Tendances Restauration

    B.R.A Tendances Restauration est un magazine dédié aux nouveaux concepts de la restauration contemporaine indépendante et chaînée.

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    Thuries Magazine

    Thuries Magazine

    Le Magazine haut de gamme de la Gastronomie française.

    Son concept : la promotion de l’art culinaire, sous forme de recettes élaborées par des chefs les plus réputés dans le monde gastronomique.

    Il s'adresse à tous les professionnels des métiers de bouche : chefs de cuisine, restaurateurs, Chefs pâtissiers, pâtissiers, traiteurs, boulangers, boulangers/pâtissiers, glaciers/chocolatiers, professeurs et élèves des écoles hôtelières et enfin aux amateurs avertis.

    Sa diffusion :
    10 numéros / an par abonnement en France et à l’étranger et également en vente dans les maisons de la presse en France métropolitaine.
     

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    Un Oeil en Salle

    Un Oeil en Salle

    Crée en avril 2016 par la journaliste spécialisée Hélène Binet, Un œil en salle est le seul site d’informations professionnelles dédié aux métiers de la salle. Il a vocation à traiter toutes les actualités et à mettre en lumière les professionnels de cette filière, à parler  de la formation, des arts de la table et de l’équipement, des nouveautés produits et des concours.

    Une newsletter est envoyée chaque semaine. Retrouvez-nous aussi sur les réseaux sociaux (Facebook, Twitter, Instagram et YouTube), et sur notre site web www.unoeilensalle.fr.

    Rédaction & Publicité: contact@unoeilensalle.fr

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    Zepros

    Zepros

    Les journaux Zepros bouleversent les codes de l’information professionnelle en adaptant le modèle de la presse gratuite à l’information Business to Business. Zepros est aujourd’hui leader de l’information professionnelle, avec 8 millions de lecteurs en 2016 et 3,8 millions d’exemplaires distribués au cœur des entreprises.

    Zepros Resto s’adresse à l’ensemble des professionnels de la restauration (restaurateurs, indépendants, chaînes de restauration, sociétés de restauration collective, collectivités, fournisseurs…).
    Sa diffusion est assurée par des distributeurs tels que Promocash, Chomette, Brake ou France boissons.
    Zepros Resto est facilement accessible par tous les acteurs de la restauration et assure une diffusion certifiée OJD de 55 009 exemplaires mensuels.

    Zepros Snack s’adresse à l’ensemble des professionnels de la restauration rapide, de la vente à emporter et du snacking (sandwicheries, boulangeries, pâtisseries, restauration rapide et à thème, traiteurs, enseignes GMS et proxi…) Avec 5 numéros par an, il est facilement accessible par tous les acteurs de la restauration rapide et assure un tirage de 45000 exemplaires par mois.

    Zepros Collective, lancé en novembre 2016, est un journal pointu et novateur, dédié aux professionnels de la restauration collective. Sa parution bimestrielle lui assure une diffusion à 35 000 exemplaires auprès des grands donneurs d’ordre de la restauration collective et de leurs fournisseurs. 

    Fini les abonnements hors de prix réservés aux cadres supérieurs des entreprises et le traitement élitiste de l’information. Pour la première fois, la presse professionnelle va à la rencontre de ses lecteurs avec un concept rédactionnel innovant et pertinent.

    Présente en print, web, smartphones, tablettes… Zepros s’inscrit résolument comme une marque multi-supports axée 360°.

     

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