TROPHÉE AGITATEURS DE PAPILLES

Descriptif du concours 

Ce concours est ouvert aux professionnels de la pâtisserie et se déroule en autonomie.

Le concours "Trophée des Agitateurs de Papilles" a pour but de découvrir et faire découvrir les nouveaux talents du monde de la chocolaterie à l'échelle régionale et nationale.

Thème 2025 : l'univers de Tim Burton

Déroulement du concours

3 épreuves constituent ce concours :

• Pièce artistique
  Finition et montage d'une pièce artistique en chocolat. 

• Présentoir en chocolat
  Réalisation sur place d'un présentoir en chocolat permettant de présenter un entremet factice de 16cm de diamètre.

• L'entremet
  Le candidat devra apporter 3 entremets montés mais non glacés. La finition et le décor des entremets est à réaliser entièrement sur place.

Jury

Le jury sera présidé par Maxime Frédéric, Chef pâtissier de Cheval Blanc Paris et composé de professionnels reconnus, Meilleurs Ouvriers de France et Champions du monde.

Originaire de Normandie, le chef Maxime Frédéric a la culture du lait à cœur.
Sa signature : la parfaite connaissance des matières premières, au premier rang desquelles le blé et la farine.
A 36 ans il vient d’être récompensé du prix The World’s Best Pastry Chef Award par l’organisation de The World 50 Best Restaurants. Il a également été sacré Chef Pâtissier le plus créatif du monde par La Liste.

Contact

Élodie Nopre, 02 40 52 49 93, elodie.nopre@exponantes.com
Parc des Expositions - Route de Saint-Joseph de Porterie - 44300 Nantes