TROPHÉE MASSE : LA SÉLECTION DU GRAND OUEST
TROPHÉE MASSE : LE CONCOURS DES CRÉATEURS D'ÉMOTION
• Lundi 20 octobre 2025
• Grand Palais niveau 2 : Scène culinaire
Un concours du salon Serbotel imaginé par Christiane MASSE
Le Trophée Masse qu'est-ce que c'est ?
Depuis plus de 35 ans, "le concours des créateurs d'émotion" est un révélateur de talents, à l'origine de belles histoires et le témoin de l'évolution des goûts et des modes à travers les époques.
En école de cuisine, sur les podiums des plus grands salon de la gastronomie, et maintenant en digital, vivez l'aventure humaine du Trophée MASSE. Lors de la dernière édition ce sont 47 candidats d'abord sélectionnés sur dossier qui ont concouru et été évalués par 105 chefs totalisant 92 étoiles et 12 titres de MOF.
La 17ème édition est lancée ! Vous avez des jeunes talents prêts à relever le défi ? Vous êtes jeunes talents ?
Un nouveau sujet sucré/salé : l'alliance du foie gras et de la vanille.
Et une thématique créative avec un sujet qui doit mettre en valeur plusieurs pièces de canard gras accompagné de choux de saison, accompagné de 8 cromesquis de coeurs de canard et foie gras.
Rejoignez la communauté du Trophée Masse.
Le Lundi 20 octobre 2025, Serbotel accueillera la sélection Grand Ouest du Trophée Masse.
Soutenue par les plus grands noms de la profession, le Trophée Masse est organisé autour d’un produit unique : le foie gras, produit noble et source de créativité inépuisable. Ce concours est devenu un événement gastronomique reconnu. Serbotel et le Trophée Masse sont partenaires depuis de nombreuses années ; le salon ayant été en effet la première manifestation à accueillir en son sein ce concours devenu une institution.
Depuis 2008, le Trophée Masse a adopté une nouvelle formule reposant sur des sélections régionales et une finale nationale. Serbotel est ainsi l’étape de sélection régionale Grand Ouest de ce Tour de France permettant à la fois de révéler les talents de demain et de donner leur chance à de jeunes chefs qui se confrontent pour la première fois à l’épreuve du concours.
