Le jury du Trophée :
Christian TETEDOIE – Chef 1*
« Chrisitan Têtedoie est engagé dans la promotion et la valorisation de la gastronomie française à travers le monde et obtient en 1996, le titre de Meilleur Ouvrier de France. Il est ainsi nommé début 2011 à la présidence de la plus importante des associations de Chefs, celle des Maîtres Cuisiniers de France. »
David FERRE – Chef 1*
« Fort d'une carrière internationale riche et prestigieuse, David Ferré a affiné son art aux quatre coins du globe : Japon, Thaïlande, Mexique... Son savoir-faire unique, empreint de rigueur et d'élégance, s'exprime dans chaque assiette, véritable passerelle entre cultures, excellence et créativité. »
Yoshiro MASUNAGA
« Originaire de Tokyo, Yoshiro Masunaga incarne l'excellence et la tradition de la cuisine japonaise. Formé aux techniques les plus exigeantes, il allie rigueur, précision et esthétisme dans chaque pièce. Un véritable expert du sushi, qui fait voyager les papilles avec raffinement et authenticité. »
Enrique CASARRUBIAS – Chef 1*
« La cuisine du Chef Enrique et de Montserrat [Montserrat Estrada Almazan, épouse d'Enrique Casarrubias] est une explosion de couleurs, de saveurs et de textures, combinant harmonieusement la gastronomie française et mexicaine. Ils sont particulièrement attachés à la subtilité des épices et des piments, apportant chaleur et équilibre à chaque plat, tout en jouant sur des contrastes d'amertume et d'acidité. Leur menu évolue au fil des saisons, offrant toujours de nouvelles créations uniques. »
Benjamin PATISSIER – Chef 1*
« Benjamin Patissier propose une cuisine raffinée et créative, mettant en valeur les produits du terroir avec justesse et élégance. Aux côtés de son épouse Audrey, il a redonné vie à cette table historique nichée dans un cadre bucolique, alliant tradition et modernité. La cuisine de Benjamin Patissier se distingue par des plats aux saveurs franches et aux associations audacieuses. »
Jean-Yves GUÉHO – Chef 1*
« Chef emblématique de l'Atlantide 1874 à Nantes, Jean-Yves Guého puise son inspiration dans les embruns de sa Bretagne natale. Formé dans de grandes maisons et fort d'un parcours international, il propose une cuisine précise, élégante, profondément ancrée dans les produits de la mer. »
Mathieu GUIBERT – Chef 2*
Restaurant Anne de Bretagne, La Plaine sur Mer
« Attaché à sa région, le chef Mathieu Guibert travaille à la fois les produits de la mer et ceux du terroir, qu’il exalte dans une cuisine authentique et inventive. » « Mais pour lui, la grande cuisine est aussi affaire d’émotions. C’est sans doute ce petit supplément d’âme qui rend sa table si singulière. »
Eric GUÉRIN – Chef 1*
La Mare aux Oiseaux, Saint-Joachim
« Eric Guérin est un cuisinier au style affirmé, doué, sensible, attentionné et surtout généreux, qui a su se construire un univers gastronomique apprécié et à l’ADN bien trempé. » Ses plats, locaux et audacieux, créent une expérience gastronomique profondément ancrée dans la nature et l’émotion.
Mathieu PÉROU – Chef 1*
Le Manoir de la Régate, Nantes
« Dans chacun [des plats de Mathieu Pérou], la technique culinaire et les produits locaux sont mis au service du goût pour offrir un réel voyage sensoriel à travers un parfait jeu d’équilibre des saveurs et textures. »
