COUPE D’EUROPE DE LA BOULANGERIE ARTISANALE

21ÈME COUPE D’EUROPE DE LA BOULANGERIE & BOULANGERIE - PÂTISSERIE

► Dimanche 17 octobre 2021
► Hall XXL - Scène concours boulangerie
►8h00 à 17h00
► Remise des prix Lundi 18 octobre

Voir ou revoir le concours : cliquez ici !

Concours organisé par la Fédération des Boulangers et Pâtissiers de Loire-Atlantique

Le concours est ouvert à 9 sélections nationales de pays européens. Depuis la création de ce concours « Les Pellons d’Or » par la Fédération des Boulangers et Pâtissiers de Loire-Atlantique en 1993, 15 pays ont déjà participé au moins une fois à cette manifestation.

La compétition se déroulera le dimanche 17 octobre. La proclamation des résultats officiels aura lieu le lundi 18 octobre.

Palmarès :

Coupe d’Europe de la Boulangerie artisanale / Les Pellons d’Or

1er – Équipe d'Italie

Candidat viennoiserie : Silvia GHIONE

Candidat pièce artistique : Adelaide COLOMBANO

Candidat pain : Alessio AIMAR

2ème – Équipe des Pays-Bas

Candidat viennoiserie : Tim BIENEFELT

Candidat pièce artistique : Giel VERMEILEN

Candidat pain : Maurits DE GREEF

3ème – Équipe de France

Candidat viennoiserie : Fabien MENUDIER

Candidat pièce artistique : Gauthier DENIS

Candidat pain : Fabrice RICHARD

Les 5 pays en compétition :
Belgique, France, Italie, Pays-Bas et Espagne.

Equipe de France :

Candidat viennoiserie : Fabien MENUDIER
Candidat pièce artistique : Gauthier DENIS
Candidat pain : Fabrice RICHARD

Jury Français : Dominique SOURICE

Description du Concours

Thème : « Monument dans votre pays »

Les objectifs :

Valoriser le métier de l'artisan boulanger
Prouver le savoir-faire de l'artisan sur le marché européen
Associer les différents partenaires de la filière au dynamisme de la boulangerie artisanale
Favoriser les échanges professionnels pour une connaissance des différentes cultures européennes de la boulangerie

Les principes directeurs :

L'originalité
La créativité
L'efficacité

Les réalisations :

Une pièce artistique de 60 x 60 avec une hauteur de 80 à 100 cm (dimension maximum)
Une corbeille de 6 variétés de pains, de formes et de compositions différentes
Un plateau de 6 sortes de viennoiseries de formes et de compositions différentes

Jean-Yves Gautier, Président de la Fédération des Boulangers et Pâtissiers 44

« Cette prochaine Coupe d’Europe de la Boulangerie, organisée par la Fédération des Boulangers et Pâtissiers de Loire Atlantique avec l’appui des partenaires, s’associe ainsi au dynamisme de la boulangerie artisanale. Cette belle compétition nous permet la valorisation de notre métier de boulanger et pâtissier et favorise les échanges professionnels et culturels européens. Le salon Serbotel nous accueille dans un hall nouvellement construit, merci à tous nos partenaires qui nous permettent ainsi de développer nos valeurs artisanales. »

MOF depuis 1989, installé à Saint Sébastien Sur Loire depuis 1995.

Jacques ANNONIER, Le Verger – Theix (56), Président de Jury

« Cette compétition permet de réunir des boulangers venant de toute l’Europe et qui confrontent leur savoir-faire et leurs techniques sur un même programme au cours de Serbotel.
L’enjeu d’une telle manifestation est un échange de compétences tant humaines que professionnelles. L’attraction d’un tel concours pour la profession est de situé le niveau de la boulangerie Européenne et de voir son évolution par rapport aux productions faites lors de la compétition.
Depuis la création de cette Coupe d’Europe par Monsieur Choquet, ce concours est devenu avant tout un lieu d’échanges tant sur le plan humain que professionnel, ce qui en fait un lieu de convivialité.
De plus, cette coupe au niveau Français, a permis d’être une étape dans leur chemin professionnel pour bon nombre de participants qui sont devenus de grands professionnels reconnus sur le plan national et européen. »

Meilleur Ouvrier de France 1997 et Formateur au CFA Chambre de Métiers de Vannes