TROPHÉE DU PARTAGE
LE TROPHÉE DU PARTAGE
• Mercredi 22 octobre 2025
• Grand Palais niveau 2 : Scène culinaire 1
5ÈME ÉDITION
Le 22 octobre 2025 se tiendra la 5ème édition du trophée du partage organisé par le GHR Grand Ouest - Groupement des Hôtelleries & Restaurations, avec le soutien de CMA FORMATION.
Un concours sous le haut patronage du Ministère Chargé de l'Autonomie et du Handicap et parrainé par Guillaume GOMEZ.
Apprentis cuisiniers en situation de handicap, seront présélectionnés, au sein de 3 écoles : CMA FORMATION, les Apprentis d’Auteuil et Notre Dame du Roc.
Les candidats seront coachés par David FERRE, président du jury et Chef exécutif de l’Abbaye de Villeneuve. Ils travailleront en binôme à l’élaboration d'un plat à partir de :
- Panier de produits Locaux et de saison : fournis par la MAISON BERJAC et la Fédération de la Boulangerie
- Burger nantais (pavé de sandre et beurre blanc nantais)
- 1 heure pour réaliser le plat.
Les jeunes volontaires, s’entraineront au sein de leur structure de formation en amont de l’évènement au CFA la semaine précédant le concours.
Le résultat du concours sera établi par un jury de professionnels et des partenaires du GHR : AGEFIPH, Bien-Etre HCR, Klesia, Malakoff Humanis, Maison Berjac, OCIRP, l'Abbaye de Villeneuve, AKTO, Crédit Mutel.
