CONCOURS NATIONAL DU MEILLEUR CRÊPIER

NOUVEAU !

CONCOURS NATIONAL DU MEILLEUR CRÊPIER

• Lundi 20 octobre 2025
• Hall 4 : Scène culinaire 2

Un concours organisé par la Fédération de la Crêperie avec le soutien du GHR

La Fédération de la Crêperie est une entité unique regroupant des professionnels ayant la même conviction de défendre notre profession et d’avoir une reconnaissance au niveau national.
Ce concours nous permet de démontrer notre professionnalisme et de prouver que le métier de crêpier est un vrai métier qui demande compétence, connaissance et savoir-faire.

Cette année le thème est "la complète revisitée" et "la pomme caramel", thème propice à la créativité !

Déroulé du concours

Le candidat devra réaliser deux crêpes de blé noir nature, deux crêpes de froment nature, deux crêpes identiques de blé noir composées avec les aliments du panier ainsi que deux crêpes identiques de froment composées avec les aliments du panier.
Chaque participant aura 1h pour faire ces préparations et réaliser leurs crêpes pour ensuite envoyer les galettes ou crêpes 2 par 2.

Les critères d'évaluation

Le Jury cuisine et le Jury salle se répartiront la notation comme suit :

Le Jury cuisine notera la propreté, l’hygiène, la technicité de réalisation, le respect du timing ainsi que la tenue.

Le Jury salle, de son côté, sera attentif à la présentation de la crêpe, le dressage dans l’assiette, l’aspect visuel, la texture, la cuisson, le goût, l’assaisonnement, l’originalité ainsi que le mariage des produits.

Récompenses

1er prix : Trophée et week-end relais et château

2ème prix : Trophée et bon achat d’une valeur de 100€

3ème prix : Trophée et bon achat d’une valeur de 50€