Serbotel Le salon des métiers de bouche de l'hôtellerie & de la restauration 17 au 20 octobre 2021 Parc des Expositions - NANTES

Les Prix Serbotel

LES PRIX SERBOTEL : INNOVATION, DEVELOPPEMENT DURABLE, HIGH-TECH, & FOOD.

 

Les « Prix Serbotel », décernés par un jury d’experts indépendants présidé par Bernard Boutboul (Directeur Général de Gira Conseil), valorisent le dynamisme et la créativité de votre entreprise en récompensant leurs produits, services ou équipements ayant été lancés récemment sur le marché (après octobre 2018).

  • Le Prix Serbotel Innovation valorise tous types de produits, services ou matériel nouveau sur le marché apportant un bénéfice indéit et réel au consommateur, au distributeur ou au professionnel de la restauration, de l'hôtellerie et des métiers de bouche. 
  • Le Prix Serbotel Développement Durable salue parmi les produits présentés, celui qui répond le mieux aux nouveaux enjeux environnementaux, sociaux et sociétaux.
  • Le Prix Serbotel High-Tech récompense une nouveauté apportant un nouveau bénéfice notable par le biais d'une innovation technologique avancée (matériel intelligent, connecté, système de commande interactif...)
  • Le Prix Serbotel Food valorise les produits alimentaires bruts ou transformés ou les préparations culinaires qui apportent un nouveau bénéfice et répond aux nouvelles tendances de consommation.

 

 

Les résultats des prix Serbotel

 

> Espace d'exposition des lauréats dans le Hall 1 

> Remise des Prix Serbotel : Lundi 21 octobre à 17h / Espace démos-conférences / Grand Palais Niv. 3

> Guide des nouveautés à télécharger en cliquant ici

 

 

Le Prix Serbotel Innovation : Food Lab & Co 

Le commentaire du Jury :
"La plateforme de location de cuisines entre professionnels en cours de lancement, mérite un coup de pouce car cette initiative répond parfaitement aux tendances actuelles de partage tout en favorisant la rationalisation des coûts."    

https://www.facebook.com/FoodLabandCo/

 

Le Prix Serbotel Développement Durable : Crumbler - EXPLICEAT

Le commentaire du Jury :
"Une belle innovation, à la fois technologique, écologique et responsable. Crumbler répond à la fois aux problématiques de gaspillage et de recyclage auxquels sont confrontés les professionnels et à une nécessité de facilité d’usage au quotidien. Il permet également d’apporter un plus produit au consommateur et de le sensibiliser au gaspillage alimentaire."

http://www.expliceat.fr

 

Le Prix Serbotel High-Tech : Orchestra borne - ORCHESTRA SOFTWARE

Le commentaire du Jury :
"A l’ère de la digitalisation, de la dématérialisation et  du besoin pour les professionnels de s’adapter aux nouveaux usages, cette borne de prise de commande facilite le quotidien des professionnels et des consommateurs." 

https://www.orchestra-software.com

 

Le Prix Serbotel Food : Panwiches

Le commentaire du Jury :
"Un produit solution snacking. Il répond à la recherche de recettes élaborées en restauration rapide."

 

 

► Pour l'ensembles des participants :

L'ensemble des candidatures aux Prix Serbotel seront recensées dans le guide des nouveautés publié sur internet et mis à disposition des journalistes.

 

► Pour les lauréats :

Les lauréats des Prix Serbotel verront leur innovation exposée dans le Hall 1 du 20 au 23 octobre 2019. De plus, ils bénéficieront d'un communiqué de presse dédié, d'une page internet présentants les produits et les entreprises lauréates, d'une cérémonie de remise des prix et d'une signalétique spécifique sur le stand.

 

> Téléchargez le guide des nouveautés 2019 !

 

 

 

Le Jury des Prix Serbotel : 

Bernard Boutboul 

Véritable autodidacte, Bernard Boutboul a commencé sa carrière dans la restauration… un plateau de serveur à la main !
Durant 11 ans, le fondateur de Gira Conseil a accumulé les expériences et les petits « boulots » qui le mèneront finalement à sa vocation : le conseil aux entreprises du secteur de la Consommation Alimentaire Hors Domicile. En effet, il a chaussé plusieurs casquettes : livreur, serveur, chef de rang, maître d’hôtel, manager… Bernard Boutboul a pu étudier de près le comportement et les attentes des consommateurs. C’est alors que l’envie d’apporter son expertise et sa connaissance dans ce domaine s’est imposée à lui.
En 1989, Bernard Boutboul crée Gira Conseil, un cabinet de conseil, d’accompagnement comme le disent les clients eux-mêmes, spécialisé dans le marketing et la stratégie de développement dans le domaine de la restauration.

Anthony Thiriet

Diplômé de l’EM Strasbourg, Anthony Thiriet fut correspondant et journaliste stagiaire au Républicain Lorrain, avant de rejoindre l’agence Jempresse-BKN éditrice du magazine culturel Poly. Après 2 ans en tant qu'ingénieur commercial chez X-Média, SSI spécialisée pour la presse écrite, il a réalisé plusieurs enquêtes pour Le Nouvel Économiste. C'est en 2009 qu'il rejoint la famille Luzin aux Éditions de la RHF, d'abord comme journaliste puis comme rédacteur en chef de B.R.A. Tendances Restauration, le magazine de la modernité en restauration commerciale.
En 8 ans, il s'est ainsi constitué une expertise unique sur le secteur, son évolution et ses acteurs. Anthony Thiriet a d'ailleurs remporté à 2 reprises le Prix National de la Meilleure Enquête en Presse Professionnelle : avec la Panorama B.R.A. devenu la bible du secteur (2014) et avec une Enquête de terrain sur le marché et les tendances à Londres (2016). C'est aussi lui qui anime les Trophées B.R.A. Concepts Snacking, les Trophées B.R.A. Concepts Brasseries et les Trophées B.R.A. Concepts Bars & Nuit qui récompensent des établissements novateurs et mettent en lumière leurs fondateurs. 

Hélène BELLOUARD

Directrice commerciale RUFFAULT TRAITEUR et BATEAUX NANTAIS.
Au cœur de la restauration évènementielle depuis de nombreuses années,  je suis à l’écoute des nouvelles tendances de restauration au travers de solutions novatrices répondant aux attentes de nos clients ou proposant de nouveaux systèmes dans nos process de restauration.

Egalement sensible au développement durable, je suis curieuse de découvrir de nouvelles démarches avec des actions concrètes qui peuvent être mises en place au quotidien dans nos métiers.
Plus que jamais, il existe une véritable attente de nos clients en la matière. 

 

 

 

CONTACT

Pour toute question, contactez : Elodie Clavel - elodie.clavel@exponantes.com - +33 (0)2 40 52 49 59

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