3 espaces thématiques co-conçus par Serbotel et la CCI Nantes-St Nazaire
• L’Espace « Innovation », une quinzaine d’entreprises innovantes* en matière de RSE et de digitalisation présenteront, sous forme de corners, leurs solutions permettant aux CHR de créer de la valeur ajoutée en matière d’emballages réemployables, de la gestion des pourboires, de la valorisation de produits en circuits courts …
*Les entreprises innovantes présentes :
> Affaire de Pro : Plateforme mettant en relation les professionnels pour l’achat et la vente de matériels d’occasion.
> Les boîtes nomades : Réseau de restaurateurs où l’on peut emporter son repas dans une boîte en verre réutilisable et consignée.
> Lisy.co : L’agrégateur de commandes dédié aux circuits courts alimentaires.
> Sami : Solution qui protège les boissons contre l’ajout de drogue et les renversements.
> Le Schorle : Boisson sans alcool, mélange de fruits bio et d’eau finement pétillante !
> L’Alvéole : Premier rafraîchisseur qui maintient les bouteilles de vin à température.
> LISAQUA : Elevage et commercialisation des seules gambas élevées en France, ultra fraîches, non transformées, sans conservateurs, sans antibiotiques, sans rejets polluants. .
> Brewen : Brasserie artisanale utilisant des produits issus de l’agriculture bio.
> Le Kignon par Handi-Gaspi : Biscuiterie engagée pour l’insertion des personnes en situation de handicap et qui lutte contre le gaspillage alimentaire.
> Plato : Robot collaboratif qui améliore la qualité de travail dans le secteur du CHR.
> WhatisEAT : Solution pour traduire et digitaliser les menus.
> GetWelcom : Livret d’accueil digital et connecté pour les hôtels.
> Bolhero : Une offre de services qui consiste à proposer des contenants réemployables.
> Wayfe : Application qui propose le trajet le plus sécurisé pour se rendre à une destination.
• L’Espace « Convivialité », proposé autour du bar de la Mezzaniine permettra aux professionnels d’échanger avec les conseillers de la CCI Nantes St Nazaire présents autour de leurs enjeux de compétitivité, de gestion, d’innovation, RH
• L’Espace « Expression » sorte de « studio TV » sur lequel de nombreux intervenants (chefs étoilés, professionnels, conférenciers, lauréats de prix seront interviewés en direct lors d’émissions consacrées aux grands enjeux du moment pour la profession que sont la formation, l’emploi et le recrutement, l’innovation et la RSE
Découvrez déjà quelques temps forts de l’espace expression :
• Dimanche 22 octobre
> 10h30-11h30 : Pitchs d'entreprises innovantes : Lisaqua / Sami / Wayfe / Plato
> 15h30-15h45 : Aménagement et Décoration d’un restaurant quels sont les facteurs clés de réussite par l’Agence Lydie Pineau
> 16h00-16h30 : Etat des lieux du secteur CHR et zoom sur la 20e édition de Serbotel avec Yann Trichard, président CCI Nantes St-Nazaire, Jean-Luc Cadio, président Exponantes et Stéphane Chartier, élu CCI en charge du Tourisme
> 17h00-18h00 : Inauguration de la 20ème édition de Serbotel
• Lundi 23 octobre
> 10h00-11h30 : « Quand les légumes secs s’invitent à la table des restaurateurs ». Animation culinaire avec le Campus de Gastronomie d’Angers.
> 14h30-15h00 : Intervention du Food Lab de l'Ecole de Design Nantes-Atlantique
> 15h00-16h00 : « La 20e édition de Serbotel » au travers du regard des étudiants d’Audencia SciencesCom
> 16h00-16h30 : Pitchs d'entreprises innovantes : Boites nomades / Whatiseat / Lisy.co / Plato
• Mardi 24 octobre
> 10h30-10h45 : Aménagement et Décoration d’un restaurant quels sont les facteurs clés de réussite par l’Agence Lydie Pineau
> 11h30-12h30 : « Entreprises et jeunes ; la rencontre (im)possible ». Véronique Quéré, conseillère CCI, et le chef étoilé Mathieu Guibert évoquent le sujet du
recrutement dans les entreprises des CHR au travers d’une étude inédite de la CCI Nantes St-Nazaire qui croise le regard des chefs d’entreprises et des jeunes
sur leur vision du travail.
> 14h30-15h00 : « Gagnez du temps pour gagner en efficacité avec le numérique ». En présence d'activateurs France Numérique, de la Région Pays de la Loire et de la CCI Nantes St-Nazaire.
> 15h30-16h00 : Pitchs d'entreprises innovantes : Getwelcom / Affaires de pro / Empil'it / Plato
• Mercredi 25 octobre
> 10h00-10h40 : Pitchs d'entreprises innovantes : Shorle / Alvéole / Brewen / Handi Gaspi
> 10h45-11h30 : Ne jetez plus vos biodéchets Nouvelle réglementation au 1 er janvier 2024. Entre méthanisation et compostage, que choisir comme solution pour vos biodéchets ? La CCI est là pour vous guider !
