Serbotel Le salon des métiers de bouche, de la boulangerie-pâtisserie, de l'hôtellerie & de la restauration 17 au 20 octobre 2021 Parc des Expositions - NANTES

Un espace "Saveurs Locales"

Un espace "Saveurs Locales"

Restaurateurs, commerçants, venez à la rencontre des producteurs et artisans de Loire-Atlantique lors du salon Serbotel.

 

Aujourd'hui le "Manger local" est une attente sociétale forte. Les consommateurs sont de plus en plus nombreux à vouloir consommer de plus en plus de produits locaux. 

L'espace est un passage incontournable  pour les restaurateurs, artisans et commerçants alimentaires en quête de fournisseurs de proximité. 

Des agriculteurs et artisans de Loire-Atlantique désireux de valoriser leurs produits et savoir-faire les accueillent dans le Grand Palais Niveau 2.

Chaque jour des animations culinaires, des dégustations... seront proposées pour faire (re)découvrir les produits locaux. De nombreux producteurs et artisans seront présents pour présenter leur savoir-faire et donner l'opportunité de tisser des liens professionnels avec les restaurateurs, artisans et commerçants alimentaires.

 

 

À l’heure où les multiples promesses alimentaires nous perdent dans nos choix et altèrent notre confiance dans la production, il devient indispensable de nous redonner des repères pour revenir à une certaine empathie et faire renaître passion du bien-être et du bien manger.
Les filières de production sous Signe d’Indication de la  Qualité et de l’Origine (SIQO) des Pays de la Loire constituent cette référence. Exigence, authenticité, transparence, goût, elles garantissent des modes de production, d’élevage, de transformation pour assurer une alimentation saine et sûre.
Elles génèrent de la création de valeurs pour les filières et assurent la notoriété des territoires des Pays de la Loire.  En effet, c’est une région leader dans ces productions alimentaires puisque ce sont ce sont près de 160 produits qui bénéficient d’un des 5 précieux labels officiels de qualité :

• L’AOC ou AOP (Appellation d’Origine Contrôlée/Protégée) récompensent des produits qui conservent un lien fort avec un lieu géographique, mais aussi qui respectent un savoir-faire particulier.

• Le Label Rouge traduit une qualité supérieure par rapport aux autres produits similaires. Au-delà des conditions de production optimales, c’est l’assurance d’avoir un produit aux caractéristiques sensorielles supérieures.

• L’IGP (Indication Géographique Protégée) permet d’identifier un produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité est liée à son origine géographique.

• La STG (Spécialité Traditionnelle Garantie) concerne un savoir-faire local et permet de le protéger nationalement.

• Le label biologique garantit un mode de production qui respecte la biodiversité, préserve les ressources naturelles avec des pratiques environnementales optimales et assure un niveau élevé du bien-être animal.

La Fédération des Filières Qualité, soutenue par le Conseil régional des Pays de la Loire, a pour vocation de mieux vous faire reconnaître et apprécier les productions de qualité de notre territoire pour  augmenter le capital « Qualité-produits » perçu et renforcer leur identité face aux autres produits. Le but ultime est de redonner aux consommateurs l'envie de consommer mieux en se réappropriant leur alimentation et recréer un lien de confiance avec les professionnels, de la production et de la transformation sur leurs pratiques, en toute transparence et convivialité.
Avec le site internet www.ouialaqualite.info, retrouvez l’ensemble des informations sur ces productions régionales.  En un mot : #ExigezLaQualité !