Espace Saveurs Locales
Espace Saveurs Locales… de Qualité !
Restaurateurs, commerçants, venez à la rencontre des producteurs proposant des gammes de produits sous signe officiel d’indication de la qualité et de l’Origine lors du salon Serbotel.
Aujourd'hui le "Manger local" de qualité est une attente sociétale forte. Les consommateurs sont de plus en plus nombreux à vouloir consommer de plus en plus de produits locaux de qualité.
L'espace Saveurs Locales OUI A LA QUALITE (Hall 2 stand B 241) est un passage incontournable pour les restaurateurs, artisans et commerçants des métiers de bouches en quête de fournisseurs de proximité labellisés :
> Vendée Qualité : organisme de Défense et de Gestion des produits Vendéens avec ses 11 sections et 14 produits : Porc fermier de Vendée, Volailles de Challans et de Vendée, Bœuf fermier de Vendée, Agneau Label Rouge, Brioche vendéenne (Brioche et Gâche), Mogette de Vendée, Jambon de Vendée, Sardines de Saint-Gilles, produits de Noirmoutier (Pomme de terre de Noirmoutier, Soupe aux araignées de mer), Melon LR, Fleur de sel.
> Les Porcs Fermiers de la Sarthe : la filière du Porc Fermier Cénomans de la Sarthe Label Rouge et IGP depuis 1989
> Agro qualité : spécialiste dans la gestion des organismes de défense et de gestion (ODG) et des filières qualité : Le Bœuf de vos Prés Label Rouge, le veau Bretanin Label Rouge et AOP Maine Anjou
La qualité c’est quoi ?
À l’heure où les multiples promesses alimentaires nous perdent dans nos choix et altèrent notre confiance dans la production, il devient indispensable de nous redonner des repères pour synchroniser la passion du bien manger avec les saisons et les ressources locales.
Les filières de production sous Signe d’Indication de la Qualité et de l’Origine (SIQO) des Pays de la Loire constituent cette référence. Exigence, authenticité, transparence, goût, elles garantissent des modes de production, d’élevage, de transformation pour assurer une alimentation saine et sûre.
Elles génèrent de la création de valeurs pour les filières et assurent la notoriété des territoires des Pays de la Loire. En effet, c’est une région leader dans ces productions alimentaires puisque ce sont ce sont près de 160 produits qui bénéficient d’un des 5 précieux labels officiels de qualité :
• L’AOC ou AOP (Appellation d’Origine Contrôlée/Protégée) récompensent des produits qui conservent un lien fort avec un lieu géographique, mais aussi qui respectent un savoir-faire particulier.
• Le Label Rouge traduit une qualité supérieure par rapport aux autres produits similaires. Au-delà des conditions de production optimales, c’est l’assurance d’avoir un produit aux caractéristiques sensorielles supérieures.
• L’IGP (Indication Géographique Protégée) permet d’identifier un produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité est liée à son origine géographique.
• La STG (Spécialité Traditionnelle Garantie) concerne un savoir-faire local et permet de le protéger nationalement.
• Le label Agriculture biologique garantit un mode de production qui respecte la biodiversité, préserve les ressources naturelles avec des pratiques environnementales optimales et assure un niveau élevé du bien-être animal.
OUI A LA QUALITE, soutenue par le Conseil régional des Pays de la Loire, a pour vocation de mieux vous faire reconnaître et apprécier les productions de qualité de notre territoire pour augmenter le capital « Qualité-produits » perçu et renforcer leur identité face aux autres produits. Le but ultime est de redonner aux consommateurs l'envie de consommer mieux en se réappropriant leur alimentation et recréer un lien de confiance avec les professionnels, de la production et de la transformation sur leurs pratiques, en toute transparence et convivialité.
Avec le site internet https://www.oui-a-la-qualite-pays-de-la-loire.fr/, retrouvez l’ensemble des informations sur ces productions régionales. En un mot : #OuiàLaQualité !
