Un espace "Saveurs Locales"

Restaurateurs, commerçants, venez à la rencontre des producteurs et artisans de Loire-Atlantique lors du salon Serbotel.

Aujourd'hui le "Manger local" est une attente sociétale forte. Les consommateurs sont de plus en plus nombreux à vouloir consommer de plus en plus de produits locaux.

L'espace est un passage incontournable pour les restaurateurs, artisans et commerçants alimentaires en quête de fournisseurs de proximité.

Des agriculteurs et artisans de Loire-Atlantique désireux de valoriser leurs produits et savoir-faire les accueillent dans le Grand Palais Niveau 2.

Sur cet espace aux couleurs locales, vous pourrez retrouver :

Des producteurs :

> Ferme de Mézerac : Exploitation laitière et atelier de transformation du lait sur place
> Etin'sel : Producteur indépendant de fleur de sel et de gros sel de Guérande IGP cueilli et récolté à la main
> Ferme de la Brégeonnerie : Dindes fermières, terrines, plats cuisinés ... respectueux de la santé
> Le Moulin des 4 saisons : Exploitation de cultures céréalières et de cultures médicinales
> Ferme Vivien d'Anjou : Polyculture élevage, vaches allaitantes Rouge des Prés

Des artisans :

> Nature et aliments : Préparations en poudre bio
> La Jolie Tarte : Atelier de tartes au caramel
> Lioravi : Pâtes artisanales fraîches ou surgelées
> Chipizh : Chips régionales cuites au chaudron
> Tradeoz : Pain équitable français

Des filères qualités :

> Vendée Qualité : Organisme de Défense et de Gestion des produits Vendéens
> Les Porcs Fermiers de la Sarthe : Porc Label Rouge de la Sarthe
> Fermiers d'Ancenis : Volailles Label Rouge
> Juste : Marque de producteurs engagés
> Interbev : Association Nationale Interprofessionnelle du Bétail et des Viandes
> Agro qualité : Spécialiste de la viande en gros

Des vignerons indépendants :

> Domaine Basse Ville : Appellation Muscadet Sèvre et Maine (Des Muscadet parcellaire qui peuvent vieillir plusieurs années)
> Domaine du Champ Chapron : Vins de Loire et Muscadet (Malvoisies Coteaux D’Ancenis, Gros Plant du pays nantais, Cru Champtoceaux)
> Domaine La Coche : Des blancs de Loire (Grolleau Gris ou le Muscadet), du rosé (Merlot ou Pinot Noir), des rouges (Gamay ou le Grolleau Noir sans sulfites)

Chaque jour des animations culinaires, des dégustations... seront proposées pour faire (re)découvrir les produits locaux. De nombreux producteurs et artisans seront présents pour présenter leur savoir-faire et donner l'opportunité de tisser des liens professionnels avec les restaurateurs, artisans et commerçants alimentaires.

À l’heure où les multiples promesses alimentaires nous perdent dans nos choix et altèrent notre confiance dans la production, il devient indispensable de nous redonner des repères pour pour synchroniser la passion du bien manger avec les saisons et les ressources locales.
Les filières de production sous Signe d’Indication de la Qualité et de l’Origine (SIQO) des Pays de la Loire constituent cette référence. Exigence, authenticité, transparence, goût, elles garantissent des modes de production, d’élevage, de transformation pour assurer une alimentation saine et sûre.
Elles génèrent de la création de valeurs pour les filières et assurent la notoriété des territoires des Pays de la Loire. En effet, c’est une région leader dans ces productions alimentaires puisque ce sont ce sont près de 160 produits qui bénéficient d’un des 5 précieux labels officiels de qualité :

• L’AOC ou AOP (Appellation d’Origine Contrôlée/Protégée) récompensent des produits qui conservent un lien fort avec un lieu géographique, mais aussi qui respectent un savoir-faire particulier.

• Le Label Rouge traduit une qualité supérieure par rapport aux autres produits similaires. Au-delà des conditions de production optimales, c’est l’assurance d’avoir un produit aux caractéristiques sensorielles supérieures.

• L’IGP (Indication Géographique Protégée) permet d’identifier un produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité est liée à son origine géographique.

• La STG (Spécialité Traditionnelle Garantie) concerne un savoir-faire local et permet de le protéger nationalement.

• Le label biologique garantit un mode de production qui respecte la biodiversité, préserve les ressources naturelles avec des pratiques environnementales optimales et assure un niveau élevé du bien-être animal.

La Fédération des Filières Qualité, soutenue par le Conseil régional des Pays de la Loire, a pour vocation de mieux vous faire reconnaître et apprécier les productions de qualité de notre territoire pour augmenter le capital « Qualité-produits » perçu et renforcer leur identité face aux autres produits. Le but ultime est de redonner aux consommateurs l'envie de consommer mieux en se réappropriant leur alimentation et recréer un lien de confiance avec les professionnels, de la production et de la transformation sur leurs pratiques, en toute transparence et convivialité.
Avec le site internet https://www.oui-a-la-qualite-pays-de-la-loire.fr/, retrouvez l’ensemble des informations sur ces productions régionales. En un mot : #ExigezLaQualité !

Bienvenue à la fermevest le 1er réseau en France de vente directe et d’accueil à la ferme.
Marque portée par le réseau des Chambres d’agriculture, Bienvenue à la ferme est reconnue aujourd’hui par 1 français sur 2. Les agriculteurs du Réseau Bienvenue à la ferme sont accompagnés dans leur quotidien pour promouvoir leurs activités en vente directe et/ou d’accueil à la ferme. Ils bénéficient de :
• Notoriété de la marque Bienvenue à la ferme,
• Visibilité avec les différents outils de communication,
• Appuis personnalisés d’un conseiller et de formations,
• Opportunités commerciales (salons, foires, marchés… sourcing avec les professionnels)

Sur le Serbotel, venez rencontrer des producteurs du Réseau Bienvenue à la ferme.
+ de contact auprès de l’animatrice du réseau Carole Chevallier 06 45 70 92 39.
carole.chevallier@pl.chambagri.fr - https://www.bienvenue-a-la-ferme.com/