Serbotel Le salon des métiers de bouche de l'hôtellerie & de la restauration 20 au 23 octobre 2019 Parc des Expositions - NANTES

Ateliers créatifs

Les Ateliers Créatifs par Gira

 

Les ateliers créatifs et interactifs sont des ateliers thématiques organisés par Gira en partenariat avec Serbotel.

Quelle que soit la taille de votre établissement, ces ateliers vous donnent les clés pour développer votre visibilité, votre carte et booster votre chiffre d’affaires.

Bénéficiez d'un conseil personnalisé sous forme de séances de travail en commun de 45 minutes par petit groupe de 15 personnes maximum.

 

Ateliers gratuits sur inscription (place très limitées)
Cliquez ici pour vous inscrire <

 

4 ateliers vous sont proposés :
2 ateliers maximum par personne. Si l'un des ateliers est complet, nous vous redirigerons vers les autres créneaux disponibles.

 

Internet dans la restauration

• Les nouvelles formes de communication. Plus puissantes et plus efficaces que la publicité.
• Quel est le degré d’influence d’internet sur les choix des consommateurs ? Jusqu'où peut-on utiliser le digital ?

Dimanche 20 octobre à 11h00
Mardi 22 octobre à 15h00

 

L’offre produit

• La carte doit évoluer et se moderniser. Les gammes, les produits, la notion de partage, le bien-être, la sante, le fait maison, vitesse de rotation des produits, respect des saisons…
• Le restaurant doit évoluer vers du multi-activité, du multi-mode de distribution, multi-mode de consommation.

Lundi 21 octobre à 11h00
Mercredi 23 octobre à 15h00

 

Les données clients

• Collecter des données sur les clients, pour en faire quoi ?
• Les statistiques de vente.
• Les notions de ticket moyen théorique et réel.

Lundi 21 octobre à 14h00
Mardi 22 octobre à 10h00

 

Satisfaire et fidéliser ses clients

• Nouvelles méthodes pour les faire venir et revenir.
• Être différent et innovant.
• Le personnel : recruter de nouveaux profils, les faire travailler autrement, les rémunérer autrement.

Dimanche 20 octobre à 15h00
Mercredi 23 octobre à 11h00