LUNDI 18 OCTOBRE
PLATEAU TV : Grand Palais Salle Loire
10h00 - 11h00
Organisation : Les Restos du Cœur
Mieux connaitre les actions des Restos du Cœur
Intervenants : Romain Colucci, service communication, membre du conseil d'administration national des Restos du Cœur & Jean-Michel Griffon, Président des Restos du Cœur 44
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11h30 - 12h30
Organisation : L'Autre Cuisine & INTER BIO Pays de la Loire
« Mieux acheter des produits de qualité »
La demande des consommateurs se complexifie, produits de qualité, en circuits-courts, bio, labels, traçabilité et leurs exigences environnementales s'aiguisent : alimentation bas-carbone, réduction du gaspillage, valorisation des déchets, fin des plastiques... Face à ces sollicitations, les professionnels de la restauration se doivent d'améliorer leur pratique d'achat et leur procédure de production. Pour en débattre, et réfléchir ensemble aux actions possibles, rejoignez-nous !
Intervenants : Julie LALANDE, Responsable du service de restauration de la ville de St Sébastien sur Loire
Jérôme LEBRUN, Co-dirigeant de BPA, entreprise de Boulangerie, Pâtisserie
Solenn LEGENDRE, Directrice de l’association interprofessionnelle INTERBIO des Pays de la Loire
Un restaurateur
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13h30 - 14h00
Organisation : Synergies CHR
Les étapes clés du créateur / repreneur
Le lancement de projet est une phase déterminante pour l’ouverture ou la reprise de votre futur établissement. Découvrez notre feuille de route avec les 4 étapes clés pour vous donner toutes les chances de réussite.
Intervenants : Carine Neples, Vice présidente du collectif
Alexia Guérin, Présidente du collectif
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14h30 - 15h30
Organisation : GNI
La santé du dirigeant, une clé de la santé de l’entreprise ?
En tant qu’entreprise de production mais aussi de services, nos collaborateurs doivent être au meilleur de leur forme, et donc être en parfaite santé. Pourquoi en irait-il différemment pour nos dirigeants sur lesquels pèsent beaucoup de responsabilités ? Quelles sont les conséquences de nos modes de vie et l’attention que nous portons à notre santé, sur l’entreprise et son dirigeant ? Quel est l’impact immédiat de la période que nous vivons, entre risque sanitaire et préoccupations économiques ?
Le GNI et Malakoff Humanis vous proposent de répondre à ces questions en dévoilant les résultats d’une grande enquête menée conjointement auprès des professionnels du secteur CHR ces derniers mois.
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16h00 - 17h00
Organisation : INTER BIO des Pays de la Loire
Territoire Bio Engagé : un label bio dédié aux collectivités,
à partir de 20% de bio en restauration collective
Ce label, nouvellement déployé en Pays de la Loire et Bretagne par les associations INTERBIO, permet de distinguer les collectivités et établissements de restauration ayant déjà atteint 20% de bio dans les approvisionnements. Il valorise le travail mené par les équipes en cuisine et constitue un outil simple pour informer les convives et familles de l’action menée en faveur de la transition alimentaire. Pourquoi et comment l’obtenir ?
Venez en discuter avec INTERBIO des Pays de la Loire !
Intervenante : Maryse JEANNIN-MAHIEU
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