Chambre de Métiers et de l'Artisanat
L’artisanat est la première entreprise de France. Quelques chiffres clés :
• 1 300 000 entreprises
• 300 milliards de chiffre d’Affaires
• 3,1 millions d’actifs
Panorama des entreprises artisanales alimentaires françaises :
• 72 436 entreprises alimentaires
• 37,4 milliards de chiffre d’affaires
• 325 400 actifs
Source : chiffres APCMA, avril 2018 / chiffres clés de l’artisanat, Direction Générale des Entreprises, 2018
La région des Pays de la Loire : des entreprises artisanales alimentaires dynamiques
Le nombre d’entreprises artisanales alimentaires (en 10 ans) a connu une progression de 43 % en Pays de la Loire et 90 % en Loire Atlantique ! L’emploi salarié sur cette même période a augmenté de 13% en Pays de la Loire et 32% en Loire Atlantique !
Une dynamique en devenir avec l’augmentation du nombre d’apprentis de 31% en 10 ans.
Des entreprises qui doivent s’adapter aux nouvelles pratiques alimentaires des français
Hier l’alimentation faisait la société, aujourd’hui la société fait l’alimentation. Fléxitarisme, mangeur glocalisé (du mondial au local), nouvelles pratiques d’achat (nomadisme, alimentation connectée...), alimentation durable, authenticité, qualité, saveurs...le consommateur est multiple.
De plus, il aura des comportements alimentaires différents suivant les heures, les jours, les années, les lieux, les occasions...
