Concours Nationaux
Trophée National de Cuisine Collective autogérée
Descriptif : 6ème édition de ce concours national. Huits équipes de deux personnes du même établissements de restauration collective seront retenues à l’issue d’une pré-selection sur dossier. Les finalistes se retrouveront pour le concours au salon.
Date du concours : Mardi 20 mars 2007
Date de début des inscriptions : fin septembre
Date limite d’inscription : 30 janvier 2007
Contact du concours : Expo Nantes Atlantique - Virginie BORDELOT
Coordonnées : Expo Nantes Atlantique - Parc des Expositions de la Beaujoire -44300 NANTES - Tél : 02 40 52 08 11 - Fax : 02 40 93 80 50 - v.bordelot@exponantes.com
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Trophée National Boucherie des "Bergers de France"
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Trophée National des Charcutiers de Loire-Atlantique 2007 :
Descriptif : Thème du Décor «L’ERDRE, UNE DES PLUS BELLES RIVIERES DE FRANCE» - Pièce thème «Un sandre farci».
Date du concours : dimanche 18 mars 2007
Date de début des inscriptions : ouvert
Date limite d’inscription : lundi 5 mars 2007
Contact du concours : Chambre Professionnelle des Artisans Charcutiers Traiteurs 44 - Marie-Claude FAVREAU
Coordonnées : 10 rue de la Jalousie - 44980 SAINTE LUCE SUR LOIRE -Tél : 02 51 85 08 66 - Fax : 02 51 85 04 93 - contact@charcutiertraiteur44.org - www.charcutiertraiteur44.org
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Trophée National Etal Boucherie
Les Challenges des Ducs (Pâtisserie, Boulangerie, Glace, Sucre ...)
Pièce Artistique pour présentation d’une boule de campagne
Descriptif : Pièce Artistique servant de support de présentation à une boule de Campagne d’un poids d’environ 1 kilo sur le thème « Les Jouets à travers les temps ». Chaque candidat devra inclure son pain dans la présentation de sa pièce artistique. Une boule similaire sera demandée pour le goût.
Deux catégories :
- Chefs
- Jeunes de moins de 21 ans
Dépôt des pièces : le samedi 17 mars entre 14 et 16 heures
Date de début des inscriptions : 1er Janvier 2007
Date limite d’inscription : 7 Mars 2007
Contact du concours : Fédération des Boulangers et Boulangers Pâtissiers de Loire Atlantique - Elisabeth ANCIAUX (e.anciaux@boulangerie44.org)
Coordonnées : 10 rue de la Jalousie - 44980 SAINTE LUCE SUR LOIRE - Tél : 02 51 13 31 88 - Fax : 02 51 13 31 99 - www.boulangerie44.org
Pain Floral 2007
Descriptif : Réalisation d’un pain floral sur la base d’une boule de pain d’un poids de 1 K° 200 et de 30 cm de diamètre.
Faire figurer 5 sortes de pains ou viennoiseries
Les décors : rubans – fleurs séchées – pics à brochettes de blé ou d’avoine – fleurs ou feuillage en tissus sont autorisés
Sont exclus : les dragées – les bonbons – les chocolats – les éléments en pâte à sel – la pâte à crêpe ou à galette – les pâtisseries.
Deux catégories :
- Chefs d’Entreprises et Vendeuses
- Apprenties vendeuses (celles-ci concourront individuellement et non en groupe)
Dépôt des pièces : le samedi 17 mars entre 14 et 16 heures
Date de début des inscriptions : 1er Janvier 2007
Date limite d’inscription : 7 Mars 2007
Contact du concours : Fédération des Boulangers et Boulangers Pâtissiers de Loire Atlantique - Elisabeth ANCIAUX (e.anciaux@boulangerie44.org)
Coordonnées : 10 rue de la Jalousie - 44980 SAINTE LUCE SUR LOIRE - Tél : 02 51 13 31 88 - Fax : 02 51 13 31 99 - www.boulangerie44.org
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36ème Concours des Meilleurs Apprentis de France Charcutiers Traiteurs 2007 :
Descriptif : Thème « DU CONTINENT A L’OCEAN », comprenant 2 fabrications majeures : « Pièce charcutière : Terrine de Filets de Canard de Challans à l’ananas » - « Pièce traiteur : Terrine des Maraîchers ».
Date du concours : dimanche 18 mars 2007
Date de début des inscriptions :
Date limite d’inscription : lundi 5 mars 2007
Contact du concours : Chambre Professionnelle des Artisans Charcutiers Traiteurs 44 - Marie-Claude FAVREAU
Coordonnées : 10 rue de la Jalousie - 44980 SAINTE LUCE SUR LOIRE - Tél : 02 51 85 08 66 - Fax : 02 51 85 04 93 - contact@charcutiertraiteur44.org - www.charcutiertraiteur44.org
